Як правильно відкривати шампанське?

Як правильно відкривати шампанське?

Майже усі святкові заходи супроводжуються розпиванням шампанського. Проте через те, що мало хто знає, як правильно відкривати шампанський, святковий настрій може бути зіпсовано. Вируюча піна, що вирвалася з пляшки, може освіжити присутніх, а пляшкова пробка здатна розбити люстру або ударити гостя. Окрім цього пінисте шампанське значно втрачає в якості смаку. Тому знання того, як правильно відкрити пляшку шампанського, може зробити вас центром уваги на будь-якому святі і додати вам авторитету.

Як правильно відкрити шампанське без пострілу?

Найчастіше шампанське відкривають найвідомішим способом - "гусар". Проте такий варіант вважається ознакою поганого тону. При правильному відкриванні пляшки має бути чутна неголосна бавовна і видно легкий димок. У такий спосіб відкупорювання пляшок з шампанським в ідеалі володіють бармени. Вони і можуть дати нам рекомендації, як правильно і акуратно відкрити шампанське. Виходячи з їх рад, слід робити так:

  • Напій перед відкриванням слід охолодити до 6-8 градусів. Це допоможе безпечно відкрити пляшку і поліпшить смак і аромат напою. Для цього пляшку з шампанським ставлять у відро з холодною водою і льодом або на нижню полицю холодильника. У відрі з водою шампанське охолоне за півгодини, а в холодильнику - години за 3-4. Тому якщо немає льоду для охолодження, надати напою необхідну температуру слідує заздалегідь. Ні в якому разі не слід охолоджувати напій в морозильній камері, оскільки від цього він втрачає свої шипучі властивості.
  • Після того, як пляшку з вином витягнули з холодильника або відерця з водою, її слід витерти досуха, обернути рушником або серветкою. Це необхідно для того, щоб було зручно тримати пляшку, яка покривається конденсатом, потрапивши з холодного місця в тепле.
  • Пляшку слід нахилити. Перед відкриванням пляшку потрібно нахилити приблизно на 40 градусів і убік, де немає людей, - на випадок невдалого відкривання. У закритій місткості ігристого шампанського створюється тиск в 6-7 атмосфер, що в 2-3 рази перевищує тиск в автомобільних шинах. При правильному нахилі основний тиск припаде на плічки пляшки, а не на шийку з пробкою.
  • Необхідно зняти фольгу і розкрутити мюзле (проволікатиму). Мюзле завжди закручена на шість оборотів. Робити це потрібно акуратно, не трясучи пляшку.
  • Основним етапом в керівництві, як правильно відкрити пляшку шампанського, являється витягання пробки. Її необхідно щільно затиснути і після цього почати обертати пляшку до моменту, коли пробка звільниться від затиску. Тепер можна нахилити пляшку для того, щоб спустити газ. Після цього вийміть пробку. Повинна пролунати легка бавовна і піти ніжний дим. Іноді кіркова пробка ламається. У такому разі далі доведеться скористатися штопором.
  • Налити в келихи. Шампанське розливають в келихи, неспішно. Особливо, якщо воно було погано охолоджене. Кисле сухе шампанське розливають в тонкі високі келихи, а солодке - в широкі.

Коли правильно відкривати шампанське на Новий рік?

Особливих традицій щодо того, коли на Новий рік відкривати шампанське, не існує. У цьому питанні виходять тільки з міркувань зручності. Оскільки пляшку з шампанським не можна відкривати в поспіху, зробити це краще до бою курантів хвилин за п'ять-десять. Після акуратного відкриття пляшки напій розливають по красивих келихах, наповнюючи їх на дві третини, і чекають початку бою курантів. З першими ударами курантів загадують бажання і випивають шампанське. Після цього можна привітати один одного і побажати щасливого нового року!