Як правильно робити вино?
Магазинні спиртні напої, особливо з категорії "економ" частенько відрізняються низькою якістю - це загальновідомий факт. Недивно, що багатьох цікавить, як правильно робити вино в домашніх умовах. Варто відмітити, що нічого по-справжньому складного тут немає, треба тільки наслідувати рекомендації.
Як правильно робити домашнє вино: основні правила
Спиртні напої в домашніх умовах можна виготовляти не лише з винограду, але і з самих різних фруктів і ягід. Це може бути і яблучне, і вишневе, і грушеве вино та ін. Проте основні правила в усіх випадках будуть однаковими. Якщо ви не знаєте, як правильно робити вино, почати слід з відбору сировини. Для цієї мети годяться тільки відбірні плоди і ягоди, ні в якому разі не гнилі, зіпсовані, запліснявілі. Якість початкових інгредієнтів безпосередньо впливає на якість кінцевого продукту.
Далі необхідно правильно вибрати тару. Не підійдуть залізні і алюмінієві місткості, краще вибрати скляний бутель або глиняну посудину, у найгіршому разі підійде і емальована каструля. Для великих об'ємів можна узяти дерев'яну бочку. Ще знадобитися дерев'яна ложка для помішування.
Вибравши рецепт напою, намагайтеся не відступати від нього навіть в дрібницях. Інакше замість вина отримаєте бурду з незрозумілим смаком. Важливими чинниками тут є все, починаючи від співвідношення компонентів і закінчуючи температурним режимом і вимогам до умов зберігання.
Як правильно робити вино з винограду?
Домашнє виноградне вино - це класика і найбажаніший напій для застілля у сімейному колі. Саме тому багатьох цікавить, як правильно робити домашнє вино з винограду. Тут є свої нюанси:
- Ягоди треба ретельно перебрати, але не мити, і відразу ж використати.
- Місткості для бродіння обкурити сіркою, щоб не запліснявіли зсередини.
- Підготовлений виноград давлять звичайним дерев'яним товкачиком і залишають на три дні в кімнаті, зрідка перемішуючи.
- Потім субстанцію віджимають.
- Далі, додається цукор, його кількість залежить від рецепту. Тим, хто не знає, як правильно робити виноградне вино, мати на увазі, що цукор додають не увесь відразу, а порційно впродовж десяти днів.
- Тепер майбутнє вино переливають в скляні бутлі, згори надівають проколені в декількох місцях пластикові кришки і прибирають на зберігання в прохолодне темне місце. Раз в сім днів його треба буде відціджувати. Через місяць або два вино буде готове до вживання.