Як правильно маринувати шашлик з баранини?

Як правильно маринувати шашлик з баранини?

Це блюдо люблять багато людей, але щоб воно вийшло дійсно смачним, необхідно знати, як правильно маринувати шашлик з баранини і які ради дають професійні кухарі.

Як маринувати м'ясо для шашлику з баранини?

Спочатку розглянемо найпростіший рецепт того, як смачно маринувати шашлик з баранини. Він згодитися у тому випадку, якщо у вас є м'ясо молодого баранчика, і немає багато часу. Вам доведеться просто порізати м'ясо на шматочки, посолити його, поперчити і додати в миску різану півкільцям цибулю. Після цього добре пам'ятаєте м'ясо із спеціями і луком, можна навіть використати качалку або дерев'яне калатало, щоб баранина дала сік. Як тільки суміш постоїть 1-2 години при кімнатній температурі, шашлик можна починати готувати, це блюдо матиме класичний смак, без кислинки і гостроти.

Тепер розберемося, як маринувати шашлик з баранини з ківі, такий спосіб також згодитися вам, якщо часу на готування м'яса зовсім небагато. Спочатку все робимо, як описано вище, але, після того, як лук буде доданий, покладете в миску дрібно нарізаний помідор. Далі необхідно почистити ківі від шкірки, натерти його на терці або навіть пропустити через м'ясорубку, і також покласти його в ємність з бараниною. М'ясо з цієї суміші необхідно витягнути не більше ніж через 40-50 хвилин, промивати його проточною водою не слід, можна відразу приступати до приготування шашлику.

Дуже важлива умова використання такого маринаду, це точно дотримуватися часу, який м'ясо в нім знаходитиметься. Ківі швидко розм'якшує волокна м'яса, якщо перетримати в маринаді шматочки, вони просто розваляться, тому запам'ятаєте, скільки хвилин маринувати баранину для шашлику. Інакше вийде несмачне і неприємне на вигляд блюдо.