У яких продуктах міститься рослинний білок?

Спори навколо рослинного і тваринного білків не вщухають. Деякі вважають, що необхідно урівноважувати надходження рослинного і тваринного білку в організм. Інші дотримуються погляду, що тваринний білок треба повністю виключити з раціону, замінивши його на 100% рослинним, так продуктів, що його, що містять, цілком вистачає. Проте перш ніж дізнатися, в яких продуктах міститься рослинний білок, варто зрозуміти його важливість для організму людини.

Чому нам потрібний рослинний білок?

Рослинний білок має не менше значення для побудови організму чим тваринний. При цьому він має істотні відмінності від білку тварини:

  • білок з рослин переробляється значно легше, ніж тваринний;
  • при надходженні в організм рослинного білку травна система людини випробовує значно менше навантаження, ніж при переробці продуктів тваринного походження;
  • рослинний білок засвоюється організмом значно легше.

Де міститься рослинний білок?

Зрозуміло, що рослинний білок міститься саме в рослинах, тобто треба знати, які продукти, що містять рослинний білок, допоможуть правильній роботі нашого організму:

  • одне з перших місць по його наявності займають бобові культури: сочевиця, горох, боби, квасоля. У поєднанні з вітамінами, мінералами і мікроелементами, що містяться в них, вони приносять нам неоціниму користь;
  • усі види капусти також входять до групи продуктів, що містять білок рослин;
  • гриби - рослинні продукти, багаті білком; недаремно їх використовують замість м'яса під час постів;
  • значний його зміст в сої і соєвих продуктах, серед яких соєве борошно і сир тофу.

Звичайно, зміст білку в рослинних продуктах різний. Найбільшу його кількість можна знайти в горіхах і насінні, а також в зернових культурах макаронних виробах їх пшениці твердих сортів, які, разом з маслиновою олією, овочами і морепродуктами входять в середземноморську дієту.