Продукти, що знижують холестерин

Продукти, що знижують холестерин

Управляти рівнем свого холестерину в крові цілком можна і навіть треба, причому не лише шляхом виключення якихось продуктів з меню, але також додаванням їжі, яка здатна нормалізувати кількість холестерину. Щоб уникнути розвитку атеросклерозу, а також понизити риски розвитку серцево-судинних і інших захворювань рекомендується вживати продукти, що знижують холестерин.

"Правильні" жири у боротьбі з холестерином

Дієтологам давно відомо, що існують два види жирних кислот. Насичені призводять до підвищення холестерину і містяться в продуктах тваринного походження. Полиненасищенние жирні кислоти (ПНЖК) сприяють зниженню рівня холестерину, і їх можна знайти в рибі і рослинних оліях (за винятком пальмового і кокосового). Тому блюда із скумбрії, тріски, палтуса, оселедця, форелі і іншої риби обов'язково треба готувати кілька разів в тиждень, а замість майонезу і сметани використати для заправки салатів оливкове або льняне олії. ПНЖК є есенціальними речовинами, тобто самостійно наш організм їх робити не може. Тому недолік в раціоні риби і рослинних олій позначається на рівні холестерину негативно. Важливо знати один нюанс. Попри те, що риб'ячий жир і жири рослинні - продукти, що знижують "поганий" холестерин, їх не слід вживати одночасно, оскільки в них містяться різні жирні кислоти (омеза-6 і омега-3), які разом засвоюються погано

. Складні вуглеводи - порятунок від гиперхолестеринемии

Складні неперетравлювані вуглеводи - продукти що знижують рівень холестерину. Вважається, що адсорбувати в кишечнику і виводити зайві жири здатні клітковина і пектини. Цими речовинами багаті фрукти, ягоди і деякі овочі:

  • чорна смородина;
  • яблука;
  • слива;
  • морква;
  • капуста;
  • апельсини.

Відмітно, що пектини зберігаються при термічній обробці, тому, наприклад, печені яблука - корисні і смачні продукти, що знижують холестерин в організмі. Втім, і усі інші овочі і фрукти мають таку здатність, тому вживати їх треба як можна частіше.

Водорозчинна клітковина теж прекрасно бореться з надміром ліпідів в організмі. Її вівсяні висівки, що містять, пластівці "геркулес", вівсяне борошно, сухий горох і квасоля - продукти, що знижують холестерин і цукор. Такі вуглеводи довго розщеплюються, поступово стимулюючи вироблення інсуліну і стабілізуючи, таким чином, рівень цукру крові, чого не можна сказати про прості вуглеводи. До речі, вживання останніх у великій кількості також впливає на підвищення холестерину, хоча і побічно.

Було проведено немало досліджень, які довели ефективність соєвих волокон у боротьбі з високим холестерином. Тому якщо відмовитися від м'яса навіть парі раз на тиждень не виходить, його можна замінити соєвим аналогом. Тільки готувати таке блюдо треба з використанням рослинної, а не вершкової олії або тваринного жиру. Те ж торкається заміни звичайного незбираного молока на соєве.

Вітаміни впливають на холестерин

До гіперліпідемії в деякій мірі призводить нестача вітамінів. Тому шляхом вживання продуктів, багатих вітамінами, можна сприяти нормалізації рівня холестерину. Особливу увагу слід приділити достатньому вступу ніацину або вітаміну РР, який міститься в хлібі, ананасах, грибах, бобових, - це теж продукти харчування, що знижують холестерин. Саме ніацин регулює в печінці виробництво "поганих" ліпідів, зменшуючи їх кількість і довго не даючи розпадатися "хорошим" липопротеинам.

 

Авторство: Редакція «Gazette»