20 фактів про провину, які можуть вас сильно здивувати

20 фактів про провину, які можуть вас сильно здивувати


Вино - один з найвишуканіших напоїв сучасності, історія якого триває понад 8 тис. років. Обласканий поетами, приурочений до найбільш значимих християнських свят, без пляшки хорошого вина на сьогодні не обходиться жодне сімейне застілля. Але що ми знаємо про історію і традиції вживання цього напою, з яким пов'язані так багато цікавих фактів? Давайте розбиратися разом.


1. На сьогодні вино роблять на усіх континентах землі, окрім Антарктиди з її суворим кліматом. На одну пляшку йде близько 1,3 кг винограду, тоді як тонна обробленої солодкої ягоди рівняється практично 60-ти ящикам вина.

2. Червоний або білий колір напою надає не сорт винограду, а шкірка, яка містить необхідний фарбувальний пігмент. Щоб позбавитися від насиченого відтінку, досить утилізувати шкірку.

3. Запах молодого вина в обізнаних кругах прийнято називати "ароматом", тому як він не залишає тривалого приємного післясмаку. Запах витриманого вина енологи іменують "букетом".

4. Існує особливий сорт десертного вина - "крижане", яке виготовляється із заморожених природним чином виноградин. А оскільки добитися такого ефекту природним шляхом складно, пляшка може обійтися істинним поціновувачам до 50 $.

5. Незважаючи на активну критику алкогольних напоїв, якісне вино рекомендують приймати з лікувальною метою, оскільки воно на 35% скорочує ризик інсультів, знаходить роботу посудин, а також запобігає розвитку неврологічних захворювань і старечих деменцій.

6. Жіночий організм гірше справляється з виведенням продуктів алкогольного розпаду через відсутність необхідних ферментів в слизовій оболонці. Саме тому пані п'яніють в рази швидше, а за часів Древнього Риму їм взагалі заборонялося торкатися до вина під загрозою страти.

7. Найпопулярніший сорт білого вина - усіма коханий Шардоне, який захоплює тисячі прихильників особливим фруктово-маслянистим смаком з нотками дубової деревини. Цей сорт невибагливий, чудово підходить до десерту, виділяючи аромати груші, цитрусів і персиків.

8. У Європі прийнято називати вино залежно від геолокаций, де розташовані виноградники - Монраше, Бургунь, Шампань, Бордо, Прованс, Корсіка. Тоді як усі інші країни дотримуються класифікації на честь сорту виноградної лози - Каберне, Мерло, Шираз, Пино-нуар і т. д.

9. Щоб відкрите вино не окислювалося, його радять зберігати в горизонтальному положенні, при якому пробка змочуватиметься вмістом пляшки, тобто не зможе пропустити кисень.

10. Правила етикету учать вживати вино в спеціальних келихах із зігнутими всередину краями, які утримають аромат напою, збільшуючи задоволення гостей. Тримати келих слід виключно за ніжку, щоб не нагрівати тару теплом долоні і не псувати смак.

11. Краще місце для зберігання вина - темне прохолодне приміщення (винні льохи, але не холодильник), оскільки цей напій підступний і легко втрачає родзинку при занадто високій різниці температур.

12. Усупереч поширеним помилкам, сомельє не оцінює смак вина, він відповідає за його зберігання і надання винної карти клієнтові. Оцінка грунту, процесу виготовлення і кінцевого продукту лежить на плечах енологів, якими часто бувають жінки, чиї смакові рецептори набагато чутливіше за чоловічих.

13. Традиція цокатися винними келихами - данина темним часам, коли знатні вельможі страхували себе від можливого отруєння, випліскуючи трохи напою з келиха в склянки своїх гостей.

14. Тільки у ресторанах в'єтнамської кухні ви зможете покуштувати особливий сорт вина з кров'ю кобри, яка за повір'ями місцевих збільшує чоловічу потенцію. Тоді як в Канаді ухитряться по-іншому — замість винограду використовують справжні зброджені томати.

15. У 2012 році чилійці випустили особливу партію метеоритного вина для прихильників астрономії - Каберне Meteorito. Стверджувалося, що в процесі бродіння винограду брав участь представник пояса астероїдів самого Юпітера, якому понад 4 млрд. років.

16. Для любителів специфічних смаків китайці випустили два особливо "неординарних" сорти вина - зроблене з рису і геніталій тварин, а також з тигрових кісток. Вартість колекційних пляшок занебесная, враховуючи, що сьогодні воно визнаним незаконним.

17. Принц Чарльз у своєму автопарку має Aston Martin, який працює на паливі з вина - біоетанолі, що вважається на 85% екологічно безпечніше.

18. Найдорожча пляшка вина була продана невідомому американському колекціонерові, який запропонував за неї 350 тис. доларів на підтримку компанії добродійності. До речі, вино було відносно молодим і не мало видатних нагород.

19. Найбільш старе вино було знайдене на місці археологічних розкопок в саркофагу римського дворянина, вік пляшки складав близько 1700 років. Знайдений експонат сьогодні зберігається в музеї Пфальца в Німеччині.

20. У конкурсі кращих вин світу, який можна прирівняти до Нобелівської премії серед винарів, в 2017 році переміг каліфорнійський Harlan Estate з долини Напа. Треба відмітити, що в комісію з оцінки увійшло більше 7 тис. професіоналів з 105 країн світу. І це дійсно заслужена перемога.