Як приготувати тонкий овочевий пиріг

Як приготувати тонкий овочевий пиріг

Відмінний рецепт на випадок, якщо ви зібралися в тривалу подорож: пиріг зручно їсти, не треба розігрівати, і, крім того, він залишається смачним навіть на 2-3 день після приготування!

Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • - 400 г борошна;
  • - 200 г холодного вершкового масла;
  • - щепотка солі;
  • - 100 мл холодної води.
  • Для начинки:
  • - баклажани;
  • - кабачки;
  • - цибуля;
  • - томати;
  • - часник;
  • - сіль і перець за смаком;
  • - оливкова олія.
  • Кількість овочів залежатиме від їх розміру і вашого бажання.

Інструкція

1. Тісто для пирога ми приготуємо напередодні ввечері. Просіюємо борошно у велику ємність з додаванням солі. Охолоджене масло рубаємо в дрібний кубик і перетираємо з борошняною сумішшю так, щоб вийшла крихта, що нагадує пісок. Потроху починаємо додавати крижану воду - будьте уважні, може знадобитися менше зазначеної кількості, - і доводимо тісто до такої консистенції, щоб його можна було скатати в кулю.

2. Кулю сплющуємо в товстий корж, обертаємо плівкою для зберігання продуктів і прибираємо в холодильник на ніч або мінімум на 8 годин.

3. З вечора також займемося начинкою. У сковороді розігріваємо невелику кількість оливкової олії і пасеруємо в ній до м 'якості нарізану тонкими кільцями ріпчасту цибулю. Всі інші овочі (за винятком помідора - його ми будемо додавати в пиріг безпосередньо перед приготуванням) нарізаємо кільцями близько 0,4 см товщиною.

4. У каструлі кип 'ятимо воду. Можна додати соду на кінчику ножа, щоб овочі зберегли насичений колір. Опускаємо у воду овочі на 15 секунд, а потім виловлюємо за допомогою кумівки.

5. Наступного дня духовку з противником розігріваємо до 180 градусів.

6. Тісто дістаємо з холодильника за 20 хвилин, щоб воно злегка відігрілося, а потім розкочуємо в пласт 0,3 см товщиною. Вирізаємо кола (за бажанням) за допомогою форми і переносимо на пергаментний папір, який, у свою чергу, кладемо на дощечку.

7. Викладаємо на тісто начинку, не забуваючи про помідори. Зверху злегка змащуємо оливковою олією, солимо, перчим, додаємо трохи рубаного часнику.

8. З дощечки стягнути пергамент на гарячий супротивник і відправити випікатися протягом приблизно 35 хвилин. Якщо овочі почнуть сильно рум 'янитися раніше, просто накрийте їх фольгою!

Авторство: Редакція «Gazette»