Як приготувати простий пиріг з лівером

Як приготувати простий пиріг з лівером

На лівер можна взяти легені, печінку, шлунки і сердечки птиці. Пиріг простий у приготуванні, але може стати паличкою-виручалочкою, якщо очікуються гості, а бюджет досить обмежений.

Вам знадобиться

  • - борошно - 3 склянки
  • сіль - 1 ч. л.
  • - цукор - 1 ст.л.
  • - дріжджі - 1 ст.л.
  • - вода - 400 мл
  • - картопля - 3 шт
  • - потрошки - 150 - 200 г

Інструкція

1. Приготування пирога з лівером слід починати з підготовки продуктів для начинки. Для цього потрібно взяти свіжі потроха птиці, промити їх проточною холодною водою і сирими пропустити через м 'ясорубку. Як варіант, потроха можна попередньо зварити або злегка обсмажити, а вже після цього подрібнити за допомогою м 'ясорубки.

2. Щоб розбавити смак потрошків, можна додати в начинку картоплю. Клубні слід очистити і зварити у воді, потім воду злити, а картоплю розім 'яти в пюре. Відразу ж додати сіль до смаку. Зі спецій необхідний лише чорний мелений перець, його теж додати до смаку. Змішати картоплю і підготовлені потрошки.

3. Приготуванням тесту для пирога можна зайнятися, поки вариться картопля. Для цього пшеничне борошно потрібно змішати з сіллю, цукром і сухими хлібопекарськими дріжджами, додати теплу воду, весь час завадячи вінчиком. Вийде густе тісто.

4. У форму, змащену олією, влити третю частину або половину тесту, розподілити рівномірно начинку, залити тестом, що залишився. Випікати пиріг з лівером потрібно при температурі 180 - 200 градусів протягом 40 - 50 хвилин. Слід терпляче дочекатися, поки пиріг охолоне, і лише потім виймати його з форми, так як дно пирога може розмокнути і поламатися. Або ж нарізати гарячий пиріг на порції прямо у формі, якщо тільки вона не силіконова.

Авторство: Редакція «Gazette»