Як приготувати бульйон з омлетом

Бульйон з омлетом чудово підійде в якості легкого обіду. Особливо корисно їсти його при отруєннях або при схудненні. Володіючи невисокою жирністю, він досить калорійний і легко засвоюється, не даючи навантаження на шлунок і печінку.

Вам знадобиться

• На 2-2,5 л прозорого бульйону для омлету - 1 склянка молока, 1 ст. ложка олії, 4 яйця, 3-4 аркуші шпинату або 1-2 томати.

Інструкція

1. В окремій каструлі зваріть м 'ясний або курячий бульйон. При варінні не забудьте зняти накип. Посоліть.

2. Приготуйте шпинат або томати. Свіжий шпинат промити, відварити і протерти через сито. Томат порізати кубиками і обсмажити на сковороді до однорідної маси.

3. Розбийте яйця в тарілку і збийте вінчиком, щоб жовток і білок ретельно перемішалися, посоліть і влийте холодне молоко, продовжуючи підносити. Додайте шпинати або томати. Отриману масу розлийте за порційними формочками. Варите 10-15 хвилин.

4. Якщо формочок немає, масу можна вилити на сковороду, змащену вершковим маслом, встановити в іншу сковороду, наповнену гарячою водою, закрити кришкою і варити, поки омлет не загустіє (близько 30-40 хвилин) .Вода повинна бути близькою до кипіння, але не кипіти. Тоді поверхня омлету вийде рівною.

5. Готовий омлет охолодіть протягом 10-15 хвилин, потім викладіть у тарілки з бульйоном. Якщо готували на сковороді, бульйон треба нарізати кубиками.