Рибний суп з форелі: проста страва для гурманів

Рибний суп з форелі: проста страва для гурманів

Форель має не тільки хороші смакові якості, але вона ще й дуже корисна. У ній присутня величезна кількість вітамінів і амінокислот, необхідних організму людини. З цієї риби можна приготувати багато різних страв, наприклад суп, який припаде до смаку навіть справжнім гурманам.

Суп з форелі для гурманів

Щоб приготувати смачний рибний суп підготуйте такі продукти: 500 грам черевиків або філе форелі, 5-6 невеликих клубнів картоплі, морква, болгарський перець, 2 цибулини, 3 томати, зелень кропу та петрушки, перець, сіль, рослинна олія для смаження.

Черевці очистіть від луски, філе просто наріжте на невеликі рівні шматки, промийте. У каструлю з холодною водою викладіть рибу, варите протягом 25 хвилин на невеликому вогні. Поки форель готується, очистіть і наріжте маленькими кубиками цибулю і моркву. Перець звільніть від насіння і плодоніжок, накрошіть соломкою, як і картоплю.

Рибу дістаньте з каструлі і відкладіть на тарілку, бульйон процедіть через дрібне сито, знову доведіть до кипіння, додайте в нього картоплю. Помідори залийте окропом і потримайте в ньому хвилин 5, остудіть, зніміть з них шкірку, наріжте кубиками, додайте в бульйон з картоплею. На розпечену сковороду налийте олію, обсмажте до золотистого кольору моркву з цибулею і перцем. Коли картопля буде практично готова, покладіть в неї рибу, підсмажування, посоліть, поперчите, варите до готовності. Подавайте до столу, посипавши дрібнопорубленою зеленню.

Рибний суп з форелі з козячим сиром

Поціновувачам морепродуктів і сиру припаде до смаку суп їх форелі з сиром. Для приготування знадобляться 200 грамів філе форелі, один клубень картоплі, голівка ріпчастої цибулі, 150 грам козячого сиру, зелень, сіль, перець, спеції. Рибу промийте, трохи обсушіть тканинним рушником, розділіть на рівні порційні шматки. Викладіть у каструлю з водою, варите на середньому вогні до готовності. Цибулю та картоплю очистіть, сповісніть під проточною водою, наріжте кубиками. У вже готовий наваристий бульйон викладіть підготовлені овочі, посоліть, поперчите, додайте спеції до смаку і варите ще хвилин 10-15. Коли овочі зваряться, додайте сир, порізаний невеликими шматочками, почекайте, поки він не розплавиться. Замість козячого сиру можна використовувати будь-який плавлений. Подавайте суп з форелі, посипавши порубаною зеленню, а також з підсмаженим до золотистої корочки білим хлібом. Щоб кожен раз ваша страва була неповторною, не бійтеся експериментувати зі спеціями та іншими інгредієнтами, шукайте свій оригінальний рецепт. Пам 'ятайте, подача навіть найпростішої страви неможлива без гарного настрою. Приємного апетиту.

Авторство: Редакція «Gazette»