Рибні голубці у виноградному листі

Рибні голубці у виноградному листі

Як правило, голубці з листя винограду або капусти роблять з м 'ясною начинкою. Але якщо зробити з рибною, то вони вийдуть не менш смачними. Така страва не вимагає багато часу на приготування і виходить ніжною і ароматною.

Вам знадобиться

  • - філе білої риби 500 г;
  • - м 'ясний бульйон 1,5 л;
  • - ріпчаста цибуля 2 шт;
  • - виноградне листя 40 шт;
  • - петрушка, кріп, шпинат;
  • - спеції, перець, сіль.
  • Для соусу
  • - сметана;
  • - часник 5 зуб.

Інструкція

1. Рибне філе ретельно промити холодною водою і обсушити паперовими рушниками. Нарізати дрібними шматочками. Цибулини очистити від лушпиння і нарізати на дрібні шматочки. Змішати рибу і цибулю, пропустити через м 'ясорубку.

2. Петрушку, кріп і шпинат ретельно перебрати, вимити і нашинкувати. Все це додати в рибний фарш, перемішати. Посолити, поперчити, додати спеції і ще раз перемішати.

3. Виноградне листя добре промити. Акуратно викласти їх в ємність, залити окропом на 5-7 хвилин. Потім відкинути листя на дуршлаг, дати воді стекти. Викласти кожен шматочок окремо один від одного.

4. З фаршу сформувати маленькі ковбаски і загорнути їх у виноградне листя. Укласти в каструлю з товстим дном, залити бульйоном і гасити до готовності. В окремій ємності змішати сметану з подрібненим часником. Подавати рибні голубці зі сметанно-часниковим соусом.

Авторство: Редакція «Gazette»