
Овочевий суп "Констанція"
Суп буває м 'ясним, овочевим, рибним, на молоці, суп-пюре і навіть суп-десерт. Готують супи, додаючи цибулю, моркву, лавровий лист, гострий і запашний горошок, щоб зберегти прозорість і надати хороший смак.
Вам знадобиться
- - вода або бульйон 1 л
- - броколі 200 г
- - картопля 2 шт
- - морква 1 шт
- - болгарський перець 1 шт
- - шампіньйони 50 г
- - цибулина 1 шт
- - зелень петрушки і кропу, олія, сіль, перець чорний мелений за смаком
Інструкція
1. Воду або бульйон довести до кипіння. Картоплю очистити, нарізати кубиками, опустити в киплячу воду, варити 10 хвилин. У сковороді розігріти олію, обсмажити дрібно нарізану ріпчасту цибулю 2 хвилини. Потім у сковороду додати нарізану соломкою моркву і гриби, смажити 5 хвилин.
2. Броколі промити, розділити на суцвіття, покласти до картоплі. Потім туди ж дрібно нарізаний болгарський перець, додати гриби і обсмажені овочі, посолити, поперчити, варити 10 хвилин.
3. В самому кінці приготування покласти рубану зелень петрушки і кропу, прокип 'ятити, вимкнути, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
Авторство: Редакція «Gazette»