Овочевий суп "Констанція"

Овочевий суп "Констанція"

Суп буває м 'ясним, овочевим, рибним, на молоці, суп-пюре і навіть суп-десерт. Готують супи, додаючи цибулю, моркву, лавровий лист, гострий і запашний горошок, щоб зберегти прозорість і надати хороший смак.

Вам знадобиться

  • - вода або бульйон 1 л
  • - броколі 200 г
  • - картопля 2 шт
  • - морква 1 шт
  • - болгарський перець 1 шт
  • - шампіньйони 50 г
  • - цибулина 1 шт
  • - зелень петрушки і кропу, олія, сіль, перець чорний мелений за смаком

Інструкція

1. Воду або бульйон довести до кипіння. Картоплю очистити, нарізати кубиками, опустити в киплячу воду, варити 10 хвилин. У сковороді розігріти олію, обсмажити дрібно нарізану ріпчасту цибулю 2 хвилини. Потім у сковороду додати нарізану соломкою моркву і гриби, смажити 5 хвилин.

2. Броколі промити, розділити на суцвіття, покласти до картоплі. Потім туди ж дрібно нарізаний болгарський перець, додати гриби і обсмажені овочі, посолити, поперчити, варити 10 хвилин.

3. В самому кінці приготування покласти рубану зелень петрушки і кропу, прокип 'ятити, вимкнути, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.

Авторство: Редакція «Gazette»