Готуємо лаймовий кекс

Готуємо лаймовий кекс

Лайм у нашому раціоні все більше і більше займає досить активну позицію. Його неповторний аромат з легкою гірчинкою чудово доповнює будь-яку випічку. Ось і в цей лаймовий кекс з глазур 'ю виходить неймовірно насиченим і смачним.

Вам знадобиться

  • - 200 г цукрової пудри;
  • - 150 г пшеничного борошна;
  • - 130 г цукру;
  • - 125 мл йогурту;
  • - 75 г вершкового масла або маргарину;
  • - 2 яйця;
  • - 1 лайм;
  • - розпушувач, сіль.

Інструкція

1. У цього лаймового кексу щільна, але приємна структура, злегка вологий. Глазур тут задає особливий тон - трохи святковий. Звичайно, краще використовувати вершкове масло, але і маргарин теж підійде.

2. Промийте свіжий лайм, трохи покатайте його по столу, притискаючи сильно долонею. Таким чином ви зможете добути з фрукту більше соку. Зчистіть теркою з лайму цедру.

3. Розтопіть вершкове масло або маргарин, дайте трохи охолонути. Додайте йогурт без смакових добавок. Додайте яйця, цукор, знову все забийте. Після цього можете додати в масу цедру лайму, тріску солі.

4. Просійте в масу для кексу борошно і розпушувач для тесту. Перемішайте. Викладіть отримане тісто у форму для запікання, застелену пергаментним папером.

5. Випікайте при 180 градусах приблизно півгодини, потім дістаньте з духовки лаймовий кекс, дайте йому охолонути.

6. З лайму видавіть побільше соку, змішайте його з цукровою пудрою - це і буде глазур для кексу. Нею полийте готовий кекс, дочекайтеся, поки глазур застигне. Потім можете подавати на стіл.

Авторство: Редакція «Gazette»