Як відкрити пивоварню?

Як відкрити пивоварню?

Виробництво пива - один з найбільш прибуткових напрямів бізнесу. У цій ніші працюють як великі виробництва, так і невеликі приватні пивоварні. Розкручування йде добре, для підприємця середньої руки цілком гідний оборот.

Напрями бізнесу

Тим, хто наважиться відкрити бізнес, але не знає, як відкрити пивоварню, треба врахувати нюанси.

У цьому сегменті ринку (пивоваріння) існує два види діяльності, які підкажуть, як відкрити свою пивоварню з нуля:

  • мікро-пивоварня з обсягом виробництва від 50 до 500 л добового вироблення;
  • міні-пивоварня, об'єми якої більше і складають від 500 до 15000 л добової норми.

Існує ділення бізнесу по продуктивності:

  • пиво для ресторанів;
  • пиво у виробничих масштабах.

Технологія

Технологія пивоваріння має не менш важливе значення, вона підкаже, як відкрити міні пивоварню:

  • пивоваріння може здійснюватися за технологією повного циклу;
  • пивоваріння будується по укороченому циклу.

Технологія вибирається залежно від масштабу виробництва. Можливо укласти контракт з великими ресторанами або пабами. Для економічного розвитку бізнесу вибирають укорочений шлях. Маленьке виробництво простіше розмістити, для нього потрібно малу площу. Витрати на устаткування теж не так страшні.

Закупівля устаткування - один з важливих етапів в побудові бізнесу, коли вирішується питання, як відкрити приватну пивоварню. Треба співвідносити масштаби свого виробництва з вартістю устаткування. Вітчизняні технології коштують дешевше. Можна робити ставку і на зарубіжні, наприклад, багато хто відмічає простоту і якість чеського устаткування для пивоваріння.

Для успішного ведення бізнесу важливі кадри. Для невеликої по виробничій потужності пивоварні потрібно всього декілька чоловік, але це мають бути фахівці або люди, які уміють працювати без наглядача. За цим можна звернутися в центр зайнятості.

Ну і, нарешті, найважливіший момент - сировина. Для хорошого пива потрібні якісні компоненти:

  • вода;
  • солод;
  • хміль;
  • пивні дріжджі.

Багато хто намагається створювати власні невеликі цехи, але не у усіх це виходить, оскільки багато хто не знає, як можна відкрити пивоварню в приватному будинку. Можливо, справа в невмінні прогнозувати або в неправильних інвестиційних діях. Але витрати повинні окупатися. Пиво ще довго залишатиметься у нас прибутковою справою. Виробництво пива, на відміну від квасу, не має сезонного характеру.