Готельна справа, що це за цікава професія?

Готельна справа, що це за цікава професія?


Готельний бізнес - галузь, яка з кожним роком стає все популярніше. Сучасний менеджер повинен поєднувати в собі різні аспекти, починаючи від бездоганного знання самої професії і закінчуючи достовірною інформацією про сучасні тенденції світового ринку. Варто відмітити, що конкурентоспроможність підприємства залежатиме від управлінця.

Бізнес, побудований на хорошому рівні сервісу, неодмінно розвиватиметься і розширюватиметься. Готельний фахівець повинен охопити різні аспекти самого готелю і з'єднати їх воєдино. Тільки налагоджена система дозволить отримувати прибуток і розвиватися.

На що варто звернути увагу?

Професія "менеджер готельної справи" вимагає постійного розвитку власної особистості і професійних навичок. Працівник має бути:

  • відкритим;
  • комунікабельним;
  • в міру шанобливим і послужливим;
  • толерантним і так далі

Цей бізнес не приймає халатності і розслабленню. Працівник повинен "зберігати своє обличчя" незалежно від свого стану і дії яких-небудь обставин. Тільки такий підхід дозволить досягти дійсно великих результатів.

Готельна справа не може існувати без кваліфікованого керівника, який повинен постійно крокувати в ногу з часом.

21 століття привносить до життя кожного велика кількість змін, а тому володіти інформацією недостатньо, необхідно навчитися правильно нею розпоряджатися.

Професія вимагає наявності певного досвіду, який дозволив би управляти своїми співробітниками максимально ефективно. Управлінець повинен самореализовиваться, оскільки це впливатиме на рівень його задоволеності і щастя. На думку багатьох визнаних фахівців в цій професії, велику роль гратиме адаптаційна якість - уміння звикати до умов, що швидко міняються.

Звичайно ж, при такому підході бізнес почне розвиватися, демонструючи високу якість і притягаючи все більше число клієнтів. Недивно, що попит на професії, пов'язані з готельною справою, постійно росте. Кожен хоче знайти роботу, яка стимулюватиме до усебічного розвитку осіб.

Достоїнства і недоліки

Бізнес, побудований у сфері послуг, завжди користувався великою популярністю. Почати потрібно з того, що персонал задіяний в повному обслуговуванні готелю. Без нього неможливо представити нормальне функціонування усієї системи:

  • прибирання;
  • прийом замовлень на різні види доставки;
  • покупки;
  • хімчистка;
  • транспортування багажу і так далі

Кожна дрібниця накладатиме певний відбиток на бізнес. Професії, пов'язані з готельним сервісом, повинні контролювати роботу персоналу, оперативно реагуючи на будь-які зміни. При необхідності даються цінні вказівки, в ході яких детально аналізується їх виконання.

Крім того, він пускає в справу своє красномовство, якщо з'являється необхідність спілкування з невдоволеними клієнтами. Усі ситуації унікальні, а тому потрібно бути готовим до будь-якого збігу обставин. Професія управлінця пов'язана і з постійним спілкуванням з новачками, що поповнюють штат. Ваше завдання - вибрати кращі кадри і пустити їх в загальну справу, давши ввідну частину.

Бізнес, в якому є уважний менеджер, буде набагато ефективніший, оскільки він може швидко реагувати на зміни в колективі. Будь-які конфлікти і внутрішні розбрати повинні присікатися на етапі зародження.

Оптимізація праці - один з пріоритетних напрямів діяльності, яка поліпшить наявну справу.

До основних плюсів можна віднести:

  • Посада управлінця і отримуваний досвід. Як показує практика, набуті навички можуть зміцнити будь-який інший бізнес.
  • Високий рівень доходу. Фахівці, які добре знають свою справу, можуть не так часто отримувати чайові, та зате розмір заробітної плати буде більш ніж достатнім.
  • Перспектива зростання. Фахівець, працюючий в готельному сервісі, може претендувати на підвищення вже через декілька років роботи.

До основних мінусів можна віднести:

  • Нервова робота. Варто відмітити, що будь-який готель складається з великої кількості працівників, і кожен з них може дати волю емоціям. Не можна забувати і про постояльців, які не завжди відрізняються своїм вихованням. Завдання управлінця - оперативно розв'язати проблему, що з'явилася, контролюючи при цьому внутрішній порядок. Як показує практика, мало хто може витримати таку кількість стресів.
  • Відсутність робочого розпорядку. Специфіка роботи в готелі пов'язана з ненормованою працею і відсутністю вихідних. Навіть знаходячись у відпустці, можна отримати дзвінок від свого нового працівника, який не знатиме, як діяти в ситуації, що склалася. Для запобігання ще більшим проблемам потрібно дати розгорнуту телефонну консультацію, а потім все закріпити при особистій зустрічі.

Чи потрібна покоївці вища освіта?

Звичайно ж, вищі учбові заклади не випускають дипломованих фахівців: барменів, швейцарів, покоївок і так далі. Йдеться про робочі спеціальності, для отримання яких буде достатній рівень середньої професійної освіти. Інститути "забезпечують" готельну сферу управлінцями широкого профілю, які при необхідності можуть включатися в різні аспекти діяльності.

Майбутні фахівці повинні зрозуміти одну річ: готельно-ресторанна сфера не припускає поетапне навчання, отримання диплому і подальший пошук місця роботи. В даному випадку потрібно старатися з перших курсів відчути на собі усю специфіку майбутньої діяльності.

Для студентів, що навчаються на такому напрямі, велику роль гратиме можливість поєднання роботи і навчання.

Успішна кар'єра вибудовується довгі роки, а тому раніше початок - запорука раннього успіху. Поки інші студенти поглинатимуть тонни не завжди застосовної інформації, ви станете розвиватися як фахівець-практик. До моменту закінчення Внз багато студентів вже починають обіймати посади, що управляють.

Перш ніж вибирати цей напрям підготовки, потрібно кілька разів подумати. Успіх в цій сфері досягається великою працею, оскільки "гостинність" повинна просто оселитися в людині. Наприклад, офіціант - робота, що вимагає постійного руху, а кількість енергетичних витрат порівнянна з навантаженням шахтаря. Щоб залишатися ефективним упродовж усього дня, потрібно мати хорошу фізичну підготовку.

З якими труднощами можна зіткнутися?

Кожен працівник повинен забувати про поганий настрій і ділитися зі своїми клієнтами тільки позитивом. Ваші внутрішні переживання не повинні впливати на результат праці. Робота адміністратора включає безліч аспектів, а тому і рівень відповідальності в кілька разів вище. Упродовж усієї зміни доводиться відповідати на десятки, а то і сотні питань. При цьому не можна втрачати самовладання, спілкуючись з "незручним співрозмовником".

В дні повного завантаження може знадобитися допомога колег, до цього потрібно бути готовим. Здавалося б, що складного в тому, щоб стояти за стійкою і віддаватися розпорядження. Але від правильності виписаного розпорядження залежатиме результат праці усього готелю. Кожен співробітник - частина великого механізму, який потрібно підтримувати в працездатному стані.

Не кожен студент може нормально поєднувати роботу з навчанням, доводиться чимось жертвувати. Кожен вибирає сам свій шлях, але досягнення високих посад неможливе без здобуття профільної освіти. Працюючи в престижному закладі, потрібно бути готовим до постійно зростанню вимог: зовнішній вигляд, знання іноземної мови і так далі

На окрему увагу заслуговує вступ до ВУЗУ, оскільки навчання буде досить витратним. Кількість бюджетних місць незначна, а конкурс на місце варіюється в межах від 7 до 20 чоловік. Вибравши ВНЗ, потрібно визначитися з майбутньою спеціальністю, оскільки специфіка роботи відрізнятиметься.

Наприклад, економіст-менеджер і менеджер-організатор виконую різні завдання. Специфіка роботи економіста пов'язана з розробкою стратегії і побудовою цінової політики в умовах ринку, що змінюються. Організатори контролюють процес обслуговування, забезпечуючи порядок і працездатність колективу.