Японська капуста "мізуна": опис, особливості вирощування та застосування

Японська капуста "мізуна": опис, особливості вирощування та застосування


Японська капуста стала цікавити людей як культуру відтоді, як вони дізналися про її корисні якості. Цю рослину ще називають капустою для лінивих, так як вона не вимагає ніякого особливого догляду. Японська салатна капуста дуже непривередлива, і ви зможете виростити її навіть у себе на підвіконні, а потім насолодитися її смаком у складі вишуканої страви.

Загальна інформація

Для початку ознайомимося з тим, що з себе представляє даний представник флори. Японська капуста, як зрозуміло з назви, прибула до нас з Країни висхідного сонця, хоча є припущення, що батьківщиною її є Китай. На вигляд вона являє собою тонкі довгі стеблі, які зібрані у вигляді пучків. На стеблі розташовані різні листочки яскраво зеленого кольору. Відноситься до роду ріпи.

Ця рослина добре приживається в наших регіонах. У нас його сприймають, швидше, як салат, ніж як капусту. Варто зазначити, що на батьківщині дана рослина використовується в їжу дуже давно. Зважаючи на вміст у ньому великої кількості вітамінів і корисних речовин (фосфор, залізо, кальцій та ін.) капуста рекомендована для вживання хворим з онкозахворюваннями і тим, у кого є проблеми з травленням.

Сорти

Капуста листова японська "мізуна" має два сорти, про які потрібно розповісти:

  1. "Русалка" спеє із середньою швидкістю близько двох місяців. Капуста має хорошу врожайність, здатна рости на вулиці у відкритому ґрунті. Припускають, що цю назву капуста отримала через зовнішній вигляд свого листя, яке нагадує хвіст русалочки.
  2. "Пежон" спеє швидко, вже через місяць ви отримаєте результат. На вигляд цей сорт дрібніший. Рослина цього виду важить менше, ніж попередній сорт. Перевагою є те, що після зрізання ви дуже швидко отримуєте нові сходи.

Посадка рослини

Як вже говорилося, японська капуста досить невибаглива. Для того, щоб правильно посадити цю рослину, потрібно всього лише слідувати кільком порадам:

  • саджати капусту краще у весняний період, хоча підсаджувати дозволяється протягом усього теплого часу до кінця літа, але це залежить від погодних умов;
  • насіння капусти дуже дрібні і схожі з насінням маку, садити їх потрібно рядами на півсантиметра вглиб землі, витримуючи близько тридцяти сантиметрів між рядками;
  • між насінням у ряду також залишайте проміжок близько десяти сантиметрів, але, якщо не вийде, то згодом можна буде прорідити культуру;
  • після посіву краще накрити землю плівкою, і вже через сім днів ви побачите перші паростки;
  • оптимальною температурою є проміжок від 14 до 20 градусів тепла;
  • поливайте посіви, земля повинна бути вологою;
  • коли паростки зійшли, плівку можна прибрати і спостерігати за розвитком рослини;
  • не додавайте занадто багато органічних добрив в грунт, так як капуста схильна накопичувати все у себе в листях, а мінеральні краще не використовувати.

Вирощування японської капусти

Після того, як ви отримали перші сходи, справа залишається за поливом і прополюванням. Якщо ви потурбуєтеся про мульчування ґрунту, то ці процеси будуть рідкісними. Поливати капусту часто немає необхідності, оскільки вона не дуже любить вологу. Тільки при сильній спеці потрібно стежити, щоб земля не була сильно сухою.

Якщо вийшло, що ви затримали полив, після першого ж відра води капуста швидко відновить силу. Також потрібно проштовхувати рослину, щоб уникнути проблем, пов 'язаних з атаками шкідників. Варто зазначити, що при регулярному зрізанні капуста зростає і дає урожай аж до середини осені. І навіть перші морози їй не дуже страшні. У такому режимі рослина може існувати три роки. У міру проріджування культури потрібно підсівати кожну весну нове насіння, і тоді у вас не буде перерви в отриманні продукту.

Боротьба зі шкідниками

Подібно до овочевої рослини, капуста може стати жертвою шкідників. Одним з найчастіших гостей є хрестоцвітна блошка. Через те, що рослина вживається в їжу, не можна застосовувати жодні отрути для боротьби зі шкідником. В даному випадку хорошим помічником стане зола і настоянка тютюнового пилу. Розвівши настоянку у співвідношенні один до десяти з водою, потрібно обприскати капусту. Також у спеціалізованих магазинах продають натуральні засоби, які допомагають позбутися проблеми, але не шкодять здоров 'ю.

Для того, щоб вчасно відреагувати на появу шкідника і знищити його, потрібно регулярно оглядати рослину, мацати її листя і стеблі. Якщо є якась проблема, то ви відчуєте, що листя почало в 'янути, а стебли підгнивати.

Корисні поради

Є кілька корисних порад, прислухаючись до яких, ви досягнете позитивного результату у вирощуванні рослини.

  • Японська капуста не любить ділянки, де до неї росли такі культури, як ріпа, редиска, редька. Маються на увазі всі рослини, що стосуються сімейства хрестоцвітних.
  • Не витрачайте час на вирощування розсади, це не принесе користі. Висіюйте капусту відразу у відкритий грунт. В іншому випадку ви ризикуєте отримати багато стрілок і кольорів, замість потрібного листя.
  • Рослина чудово почувається і на освітленій ділянці, і в тіні, тому не потрібно переживати, вибираючи місце для посадки.
  • Якщо ви хочете виростити капусту в кімнаті, то потрібно викопати кілька кущів на ділянці і посадити їх в ємність, при цьому ретельно полив. Поставте ємність на веранді або балконі, поки не настануть морози. Крім корисних властивостей, рослина ще має гарний зовнішній вигляд і може прикрасити ваш будинок.

Застосування капусти

Говорячи про використання рослини, перше, на що потрібно звернути увагу - воно має дуже тонкий смак, який нагадує щось середнє між редисом і гірчицею. Деякі порівнюють його з рукколою. Капусту застосовують у свіжому вигляді, а також її солять, маринують і сушать. В основному в їжу йдуть листя і стеблі, коріння не використовують. Якщо ви зберігаєте пучок капусти в холодильнику, то не викидайте відразу корінь, він допоможе зберегти свіжість листям, просто смикайте їх у міру необхідності до повного використання.

Що стосується кулінарних порад, то капусту використовують у різних стравах. Наприклад, салат з японської капусти, бутерброди з листям капусти, закуска на додаток до м 'яса і риби. У салатах продукт чудово гармоніює як із сирами, так і з фруктами.

Є безліч рецептів, де застосовується ця капуста, тут немає межі фантазії кулінара. Найголовніше, ця рослина дуже корисна і рекомендується до вживання навіть висококваліфікованими лікарями.

Капуста японською

Візьміть кілька листочків мізуни (кількість залежить від смаку господаря), трохи салатного листя, два варених яйця, одну грушу, один нектарин, сир (краще "Пошехонський"), чайну ложку лимонного соку, оцет і оливкову олію (їх кількість також залежить від вашого бажання). Листя дрібне порвати, фрукти, сир і яйця порізати кубиками. Заправити всі соком лимона. оцтом і маслом. Приємного апетиту!