Яку сковороду краще всього вибрати для млинців

Яку сковороду краще всього вибрати для млинців

Старі чавунні сковорідки радянських часів ідеально підходять для жаріння млинців. Це важкі якісні вироби, які не вимагають особливо відходу. Можна вважати, що їх власницям сильно повезло. Проте нестрашно, якщо у кого немає такого "раритету". Якісну сковороду для млинців можна вибрати і з численних варіантів від сучасних виробників.

 

Інструкція

1. Сковорідка для жаріння млинців має бути плоскою, з невисокими бортами (оптимальний варіант - 1-2 см). У подібній моделі млинці легко перевертати, підкидати вгору (як це роблять фахівці) і знімати. Щоб ви змогли уберегти руки від жару в процесі приготування, ручка сковорідки має бути довгою.

2. Добре, якщо сковорода для млинців буде важка, з товстими бортами і дном. Товсте дно сприяє кращому прожаренню млинців і іншої їжі. Крім того, ця характеристика дозволить виробу витримувати високі температури розжарювання, не деформуючись при цьому.

3. При виборі сковороди для млинців важливо враховувати матеріал, з якого вона виготовлена. Від цього чинника залежить якість і тривалість її експлуатації. Прекрасні характеристики мають чавунні і титанові варіанти. Такий посуд прослужить багато років.

4. Чавунна сковорідка має товсте дно, легко прогрівається і тримає необхідну температуру. Вона невибаглива у відході, стійка до подряпин. При просоченні пористої структури чавуну олією, утворюється природне антипригарне покриття. Коштує вона дорожче за тонкі сковорідки, але і прослужити здатна в рази довше. Приміром, антипригарнаие сковорідки для млинців бояться перепадів температур, мити їх рекомендується після охолодження, причому використати при цьому треба м'яку ганчірочку і спеціальний засіб. Під час готування слід користуватися виключно дерев'яними лопатками, інакше можна пошкодити покриття. Якщо все ж ви вирішили придбати таку сковорідку, зупините свій вибір на моделі з товстим дном.

5. Легкі і зручні в експлуатації алюмінієві сковорідки, проте термін їх служби невеликий. При виборі алюмінієвої сковороди для млинців, знову ж таки, варто вибирати модель з товстим дном, оскільки тонке дно з цього матеріалу при високих температурах деформується. У більшості випадків алюмінієві сковорідки зсередини мають тефлонове покриття, при ушкодженні якого їжа починає контактувати з іржею і шкідливими речовинами.

6. При виборі сковорідки для млинців важливо переконатися, щоб внутрішня сторона приладу була ідеально рівною, без горбів і ямок. Зовні дно виробу може бути ребристим. Це сприяє більше рівномірному прогріванню і тривалому утриманню температури.

7. Вибір сковороди залежить і від використовуваної плити. Власникам газових плит перевагу слід віддати варіантам з ребристим дном, щоб отримувати рівномірне прогрівання посуду. Для склокераміки підійдуть товстостінні (не менше 4 мм) сковорідки, оскільки у таких плит висока температура розжарювання. На електричній плиті можна готувати млинці за допомогою сковорідок різних конструкцій.