Яким має бути мангал

Яким має бути мангал


Відпочинок на природі в нашій країні немислимий без приготування шашликів. Для цього знадобиться добротний мангал. На перший погляд може здатися, що вибрати його досить просто, але тут є свої тонкощі.

 

Метал для мангала

З якого металу має бути зроблений мангал? Він повинен витримувати високі температури (до 800 градусів) і не деформуватися, а також добре зберігати тепло. Усім цим критеріям відповідає чавун.

Чавунні мангали мають тільки один серйозний недолік - їх висока ціна. Вона може доходити до 120 доларів. До того ж вони дуже важкі і доставлять любителям шашлику певні незручності при транспортуванні (їх не можна розібрати). Мангали з нержавіючої сталі набагато дешевші (близько 20 доларів). Вони теж добре утримують тепло, їх легко перевозити, збирати і розбирати. До корозії нержавіюча сталь не схильна.

Не вибирайте мангал з алюмінієвими ніжками. Це занадто легкий метал, здатний деформуватися при експлуатації. Буде дуже неприємно, якщо мангал з майже готовим шашликом перекинеться на землю. Ідеально підійдуть ніжки з нержавіючої сталі або чавуну.

Габарити

Щоб приготувати по-справжньому смачний шашлик, стінки мангала повинні мати певну товщину. Тоді вони добре зберігатимуть тепло і не деформуватимуться при експлуатації. Мангали з нержавіючої сталі повинні мати товщину стінок від 3 мм. Тоді в них можна розпалювати як деревне вугілля, так і дрова. Знайти таку модель може бути дуже важко. У мангалі із стінками завтовшки 1-2 мм не можна розпалювати дрова. Це повинно бути написано в інструкції, що додається.

Звичайний переносний мангал має висоту до 60 см Зустрічаються і моделі заввишки 1 м, але вони коштують у декілька разів дорожче за свої "низькорослі" аналоги. Ширина мангала має бути не більше 30 см Тоді навіть великі шматки м'яса вийдуть добре просмаженими і смачними.

Мангал має бути достатньої довжини, щоб у разі чого відсунути шампури і розпалити вогонь знову. Ця довжина має бути 85-100 см Щоб м'ясо добре прожарилося, відстань між ним і вугіллям має бути не менше 15 см

Інші ради з вибору мангала

Не купуйте мангал, який покритий якою-небудь фарбою. Навіть термостійке покриття не здатне витримувати високу температуру довгий час. Може статися так, що токсичні речовини, що містяться у фарбі, потраплять в готовий шашлик.

Сучасні мангали можуть доповнити інтер'єр заміського будинку. На ринку представлені моделі з цікавим дизайном і фактурою. Важливо пам'ятати: незвичайний зовнішній вигляд мангала ще не гарантує того, що в нім вийде хороший шашлик.