Які сорти капусти краще вирощувати для зберігання в свіжому вигляді

Які сорти капусти краще вирощувати для зберігання в свіжому вигляді


Капуста городня цінується за корисні та смакові якості. У Росії найбільш популярна капуста білокачанна. Її маринують, квасять, їдять у свіжому вигляді. Селекціонерами виведені сорти, які відмінно зберігаються до нового врожаю.

Як зберігати капусту

Капуста - овоч демократичний, з неї готують вишукані закуски і прості "народні" страви. Сорти кочаної капусти відрізняються розмірами вилка, термінами дозрівання, характером використання. Ранньоспілі сорти вирощують для літнього споживання, вони дозрівають рано, мають маленький щільний вилок і абсолютно не підходять для квашення і тривалого зберігання.

Для вживання у свіжому вигляді зберігають сорти середнього та пізнього терміну дозрівання. Вони відрізняються тугими вилками з грубуватим листям, стійкі до гнилих захворювань. Пізня капуста морозостійка, витримує заморозки - 5 ° C, прибирають її після першого зазимка. Пізньопільна капуста при зберіганні відлежується, смак її поліпшується, листя стає м 'якшим, ніжнішим.

Пізню капусту прибирають у суху погоду. Кочани висмикують разом з корінням, відрушують землю, верхнє листя обривають, зв 'язують попарно і підвішують в погребі або підвалі на гаки. Можна поставити капусту корінням на землю або покласти на стелаж так, щоб вони не торкалися один одного. Оптимальна температура для зберігання 0 ° C + 2 ° C. Таким способом вдається зберегти овочі до травня-червня.

Відповідні для зберігання ґратки

Відомий сорт універсального призначення - "Подарунок". Він ідеально підходить для квашення, зберігається за сприятливих умов 4 місяці. Старовинний, перевірений часом, відмінний сорт - "Армагер 611". Дозріває на 120 ‑ 125 день після висадки розсади, врожайність 4 ‑ 6 кг/кв. м. Кочани щільні, з гіркуватим смаком, не розтріскуються, середня вага 2 ‑ 4 кг. Зберігаються до весни, за час зберігання гіркота йде. Білокачанна капуста "В 'юга" - врожайний сорт, головки некрупні, щільні, масою до 4 кг, з тонкою внутрішньою структурою і відмінними смаковими якостями. Використовують для тривалого зберігання та переробки. "Зимівка 1474" - морозостійкий, не схильний до грибкових інфекцій, виведений для вирощування в північних районах. Качан округло-плоский зеленувато-білого кольору, масою 2 ‑ 3 кілограма. Неперевершений за лежкістю пізньопелий гібридний сорт _ "Колобок". Качан компактний, щільний з хорошими смаком без гіркоти. Плоди багаті на аскорбінову кислоту, верхнє листя зелене, на розрізі білі соковиті. Сорти сучасної селекції "Женева", "Арос", "Тюркіс" - відмінно зберігаються протягом 7 ‑ 8 місяців, мають невеликі головки, вагою до 2 кг, без гірчинки. Фахівці радять споживати її у свіжому вигляді.