Як зберегти врожай у квартирі

Як зберегти врожай у квартирі


Восени найважливішим питанням для садівників є зберігання зібраного врожаю. Його потрібно зберегти до весни, щоб всю зиму насолоджуватися літніми вітамінами. Варіант зберігання врожаю на дачі можливий, але з умовою, що ви дачу відвідуєте всю зиму хоча б по вихідних. А ті, хто живе на дачі тільки в літній період, змушені обладнати свої балкони і комори для врожаю.

Інструкція

1. Головне правило для всього зібраного врожаю - не мити. Не потрібно начисто вимивати фрукти та овочі, якщо вони призначені для зберігання. Плоди, які вирощені на городі, вкриті найтоншою плівкою - кутикулою, яка не дає бактеріям проникнути всередину. При збиранні врожаю намагайтеся не пошкоджувати овочі і фрукти, інакше вони зіпсуються за пару тижнів.

2. Томати і солодкий перець збирайте ще зеленими. Розкладіть їх у картонну коробку, кожен шар в якій розділяйте папером або газетою. Коробку покладіть у темне місце під стіл або шафу. Раз на тиждень переглядайте плоди, стиглі витягайте і з 'їдайте. Таким способом овочі будуть зберігатися близько двох місяців. Перці і томати можна також заморозити і використовувати вже для приготування гарячих страв. На жаль, для салатів заморожені овочі не годяться.

3. Картопля зберігається в темному прохолодному місці. Зберіть висохлий на сонці картоплю в дерев 'яні ящики, не змішуючи сорти. Його можна зберігати в коморі або в під 'їзді, якщо таке допустимо. На балконі він замерзне і буде солодким. Можна скористатися фінським способом зберігання картоплі. Для цього картоплю підчищають від грудок землі і укладають її разом з висушеним мхом-сфагнумом у ящики. Цей вид мха можна зібрати в болотистому лісі поруч з дачею. При такому способі бактерицидна властивість мха вбереже картоплю від гниття.

4. Капуста повинна зберігатися, не стикаючись з поверхнею. Це означає, що її потрібно або загорнути в папір, або підвісити за плодоніжку. В умовах квартири зручно завертати кочани в газету і зберігати на балконі до настання холодів. Потім варто занести в комору, або до балконних дверей. Не забувайте, що папір вбирає воду, і його потрібно періодично міняти.

5. Моркву можна зберігати кількома способами. Перший спосіб полягає в пересипці овочів з піском і золою. Такий ящик спокійно може стояти на балконі, але накритим чимось теплим. У суворі зими варто все-таки моркву занести додому, щоб не залишитися без урожаю. Таким же способом можна зберігати буряк і ріпу. Другий спосіб допоможе пережити і холоди. Для цього зібрану моркву окунають у сметаноподібний розчин глини, дають висохнути і укладають у коробки. Глина не дасть мікробам дістатися до м 'якоті і збереже моркву свіжої до весни. Третій спосіб зберігання невеликого врожаю моркви можливий у банках. Перед укладанням моркви миють і знезаражують розчином марганцівки. Зберігають у холодильнику в щільно закритій банку або в пакеті.

6. Цибулю очищають від грудок землі і просушують кілька днів. Потім укладають у провітрювані ящики і залишають удома. На балконі цей овоч замерзне навіть у незначні заморозки. Ящики з цибулею повинні стояти в сухому темному місці, де температура повітря не вище 18 градусів.

7. Часник можна просушити разом зі стеблями і заплести в коси. Підвісити в прохолодному місці в коморі або на кухні. Також часник можна "законсервувати". Для цього потрібно його почистити від лушпиння і залити рослинною олією. У такому вигляді часник відмінно зберігається, а масло набуває пряного аромату.

8. Зелень кропу, петрушки і селера, а також лукові і часникові стрілки можна просушити в духовці на низьких температурах. Зберігаються вони при кімнатній температурі.

9. Яблука можна зберегти на кілька місяців. Для цього виберіть плоди, зірвані самостійно, а не з землі. Не мийте їх ні в якому разі! Оберніть кожен плід туалетним папером. Газета для цього не підійде. Фарба тільки допоможе яблуку швидше зіпсуватися. Покладіть яблука в коробку і приберіть їх під ліжко або стіл. Раз на кілька днів перебирайте, зрілі піднімайте для їжі, зіпсовані викидайте.