Як зберегти капусту до весни

Як зберегти капусту до весни


У капусті маса вітамінів і мікроелементів. Важливо правильно зберігати її після збору, щоб вона радувала нас на столі до теплої пори року.


Які сорти підходять для довгого зберігання

Для початку потрібно врахувати, що капуста ранніх сортів не придатна для довгого зберігання, тому варто віддати перевагу саме середньозднім і пізнім. Капуста цих сортів при дотриманні правил зберігання здатна радувати нас протягом всієї зими. До того ж кочани таких сортів дуже щільні і багаті клітковиною.

Коли потрібно приступати до прибирання капусти?

Не варто приступати до прибирання капусти занадто рано. Саме час для прибирання цього овочу, коли температура повітря вдень від + 2 до + 8, в нічний час не нижче -3 градусів Цельсія.

Для зрізання кочану капусти потрібно скористатися гострим ножиком. Довжина хвостика кочерижки повинна бути розміром в 3 см. Якщо ви будете зберігати капусту в підвішеному вигляді, тоді обрізати її не потрібно. Витягуємо капусту разом з коренем. Важливо здійснювати прибирання в суху погоду, обов 'язково залишати верхні листи.

Після того, як вся капуста зібрана, потрібно уважно оглянути її стан. Для зимового зберігання допускаються тільки тверді і не пошкоджені кочани.

Як зберігати капусту

Існують різні способи зберігання, все залежить від ваших можливостей.

Капусту зберігають у погребі і в коморах, у холодильнику, а також на балконах. Але який би спосіб і місце ви не вибрали, важливо дотримуватися головної умови для зберігання капусти - оптимальної температури. Капусту потрібно зберігати при температурі повітря від -1 до + 1 градуса Цельсія, а також при вологості повітря не менше 85-95 відсотків.

Зберігання капусти в коробці або ящику

Цей спосіб простий, але важливо дотримати одне правило - кочани не повинні стикатися один з одним. Тому їх варто перекласти папером.

Зберігання капусти на полицях

Слід розташувати капусту на полиці, розмістивши її кочерижкою вгору. Необхідно попередньо обматати качан папером, або харчовою плівкою.

Зберігання капусти в піску

 Такий спосіб дозволить зберегти урожай довше. Якщо ви вибрали даний варіант, тоді потрібно обрізати кочерижку під самий качан. Укласти капусту в ящик так, щоб вона не стикалася один з одним і пересипати її піском.

Зберігання капусти на вазі  Спосіб досить-таки простий. Слід обмотати мотузкою кочеріжки і підвісити капусту до стелі. Попередньо потрібно вкрутити в стелю саморізи до яких і буде підвішаний овоч. При такому зберіганні до капусти здійснюється доступ повітря з усіх боків.

Зберігання капусти в холодильнику

Якщо ви будете зберігати капусту в холодильнику, тоді її варто помістити в спеціальному відділі для овочів. Попередньо капусту варто також обмотати папером або плівкою.