Як вилучити кісточки з вишні

Як вилучити кісточки з вишні


Скільки дивно смачних страв можна приготувати з вишні: вареники, пироги, джем тощо. Однак для цих страв потрібно ягода без кісточки. Для її видалення господині використовують всі підручні засоби від простих булавок до професійних приладів.

Ручне вилучення кісточок

Видалити вишневі кісточки допоможуть прості предмети, наявні у кожної господині. Важливо, щоб цей предмет мав на кінці свого роду петельку. Наприклад, легко з цим завданням справляються булавки або шпильки. Для цього необхідно ввести її кінець в ягоду в тому місці, де знаходилася плодоніжка, підчепити кісточку і вийняти з ягоди. Як правило, вже через кілька хвилин тренування процес стає зрозумілим, і ягоди очищаються швидко і невимушено. З таким же успіхом можна використовувати сталевий дріт, згорнутий петлею на кінці. Мінус ручного видалення кісточок у тому, ягоди втрачають досить багато соку, а руки після такого заняття складно відмити.

Народні вмілиці також використовують трубочку для коктейлів, пробиваючи ягоди посередині, щоб кісточка вискочила зі зворотного боку. Однак цей процес вимагає зноровки. Перш ніж навчитися робити це акуратно і швидко, доведеться зіпсувати не одну ягоду.

Для видалення кісточок можна пристосувати ніж-овочечистку з пристосуванням для очищення картопляних очок на кінці. Ягода при цьому, найчастіше, втрачає цілісність, але цілком підходить для виготовлення джемів і в якості начинки для пирога.

Цікавий домашній винахід - видалення кісточки за допомогою щипчиків для брів у формі невеликих ножиць. На їх кінці розташовується пінцет з товстими краями. Необхідно ввести його в ягоду, захопити кісточку і витягнути, злегка прокручуючи для мінімальної втрати соку.

Автоматизоване видалення кісточок

У продажу є прилади для видалення кісточок з ягід і фруктів. Серед них можна знайти спеціалізовані прилади як для дрібних ягід, таких як вишня і черешня, так і для більш великих фруктів - сливи, абрикоса тощо. Пристрій приладів схожий по дії. Суть процесу полягає в тому, що ягода, поміщена на відведену для неї комірку, пробивається спицею з різного роду наконечниками. При цьому деякі виробники передбачили наявність контейнерів для автоматичної подачі ягід і приймачів для очищених ягід, тому співкопотеря в даному випадку мінімальна, а процес проходить швидко і дуже акуратно. Існують навіть параметри для видалення кісточок із заморожених ягід. Для кафе, ресторанів і невеликих пекарень створені промислові прилади, що дозволяють очистити до 90 кг вишні на годину. Їх можна застосувати і в побуті, якщо дозволяє територія, адже займає така конструкція досить багато місця.