Як вибрати сковороду

Як вибрати сковороду


 Напевно багато господинь стикалися у своєму житті з необхідністю вибрати сковороду. Зараз на ринку кухонного посуду представлений такий багатий асортимент сковорідок, що часто зробити вибір буває важко. Розгляньмо основні види сучасних сковород.


Чавунні сковороди досі користуються популярністю. Такі сковороди чудові тим, що дуже сильно нагріваються, зберігають високу температуру тривалий час, в його пориста поверхня накопичує жир, що витопливається з продуктів, і утворює природне покриття від пригоряння. Чавун стійкий до впливу кислот і лужів, тому в таких сковорідках можна готувати продукти будь-якої рецептури. До нестачі чавунних сковород можна віднести їх велику вагу і при цьому значну крихкість: при падінні з висоти чавунний посуд може розбитися. Також варто пам 'ятати, що на чавуні може утворюватися іржа, а тому не варто зберігати в такій сковороді готову їжу. Також необхідно ретельно вилучати з неї всю вологу. Перед першим використанням чавунної сковороди її необхідно проколювати на вогні.

Дуже хорошим вибором є сковороди з нержавіючої сталі. Крім естетичного вигляду і сучасного дизайну, що добре вписується в інтер 'єр кухні, варто зазначити, що приготована на них їжа є найбільш корисною, оскільки нержавіюча сталь в процесі приготування їжі не вступає в ній у хімічну взаємодію. При поводженні з посудом з нержавіючої сталі варто враховувати такий нюанс, що залишена на вогні порожня сковорода може піти негарними розлученнями, які навряд чи вдасться відмити. Мити такі сковороди краще без застосування жорстких і дряпаючих елементів. 

Одними з найпопулярніших у господарок є тефлонові сковороди. Їжа при приготуванні в таких сковородах практично не пригорає, особливо якщо дно посуду зроблено рельєфним або ребристим для зменшення площі зіткнення з їжею. При перешкоджанні їжі в тефлонових сковородах неприпустимо користуватися металевими предметами - тільки дерев 'яними або пластиковими лопаточками. Ні в якому разі не слід перегрівати тефлонові сковороди - вже при температурі в двісті градусів тефлон починає випаровуватися з поверхні посуду. При цьому в повітря надходять шкідливі для вдихання летючі сполуки, а саме покриття може піти тріщинами. Дуже поширені тефлонові сковороди з термодатчиком, що показує ступінь нагрівання сковороди і її готовність до смаження їжі. Для використання в духовках тефлонові сковороди не використовуються.

Керуючись цими простими знаннями, ви без зусиль зможете вибрати сковороду, яка найкращим чином підійде саме вам.