Як вибрати противник для духовки



В арсеналі будь-якої господарки повинні бути найрізноманітніші формочки для випічки, але проте найпопулярнішим пристосуванням для випікання великих за розміром тортів і пирогів, а також запікання різних страв залишається противень.

Противлячись на кухні

Щоб процес готування був завжди в радість, приносив задоволення і не досаджував дрібними труднощами, необхідно мати на кухні найрізноманітніші пристосування. Противник належить до універсального посуду, адже в ньому так зручно робити запіканку, гасити картоплю, м 'ясо або рибу, піч пироги, печиво і коржі для тортів. Цю річ можна назвати незамінною на будь-якій кухні, особливо для тих господарок, які люблять готувати. Крім того, противник дуже корисна річ для тих, хто звик харчуватися здоровою їжею, оскільки запечені продукти набагато корисніше смажених, їх можна готувати з мінімальним використанням олії. Тим більше, сучасні противники захищені від пригоряння і вимагають суто символічного змащування.

Вибір противня

Магазини пропонують величезний асортимент різних видів противніше: є жерстяні, з нержавіючої сталі, емальовані, плоскі або з бортиками, цільні або перфоровані, останні, наприклад, дуже полюбилися професіоналам у готуванні, завдяки тому, що випічка в них не пригорає, набагато швидше готується, а надлишки вологи краще випаровуються. Перфоровані противники можуть мати різну висоту і кількість хвиль. На них дуже зручно запікати м 'ясо або овочі в режимі гриля.

Плоскі противні з бортиками мінімальної висоти хороші для випічки печива, булочок, сушіння сухариків і сухофруктів. Високі бортики ідеально підійдуть для запікання других страв, особливо якщо в них передбачений не один шар, бісквітів, пирогів і рулетів. Господині з великим досвідом віддають перевагу алюмінієвим противникам з блискучим покриттям, на них випічка набагато швидше печеться, а тепло розподіляється рівномірніше. Багатьом господиням припали до вподоби силіконові противники - в них випічка не пригорає і рівномірно пропікається, причому краї здоби не підсихають, а витягується вона просто ідеально. Декому дуже подобаються тефлонові противники або листи, які розміщуються на ґратах. Їх можна зовсім не змащувати, випічка або запіканка все одно не пригорять. Скляні противники улюблені за те, що крізь їх прозорі бортики можна контролювати процес приготування страви. Рівномірне прогрівання і розподіл тепла зможе забезпечити товсте дно противня, бажано, щоб воно було з анодованого алюмінію. Висота бортиків може варіюватися, залежно від призначення посуду. Наприклад, у глибоких - відмінно вдається спекотне з великих шматків м 'яса, а плоскі - більше підходять для випічки. Відмінно зарекомендував себе посуд з нержавіючої сталі, але вирішивши придбати противень з цього матеріалу, слід мати на увазі, що тонкі стінки можуть швидко деформуватися. Тому намагайтеся купувати противник, в якому між двома шарами нержавіючої сталі знаходиться заборонений алюміній. У цьому випадку багатошарове дно дає високу теплопровідність посуду. Вона чудово підходить для приготування творожних, овочевих запіканок, гасіння грибних і м 'ясних страв.