Як вибрати посуд для плити

Як вибрати посуд для плити


Ще зовсім недавно на кухні можна було зустріти тільки газову або електричну плиту з "" млинцями "". Тепер господині все частіше вибирають електричні плити зі склокерамічним покриттям або плити індукційні. Головне правило експлуатації такої техніки - правильний вибір посуду.


Інструкція

1. На індукційній плиті можна використовувати посуд, який виготовлено з матеріалу ферромагнетика. Це чавун, нержавіюча сталь. В ідеалі, краще використовувати спеціальний посуд. Абсолютно не підходять склокерамічні вироби. На етикетці сучасного посуду вказується, для якого типу плити він призначений.

2. Слід звертати увагу на дно виробу. Воно повинно бути плоским або злегка увігнутим. Віддайте перевагу посуду з товстим дном. Для плити зі склокерамічним покриттям краще використовувати посуд з темним дном - так швидше відбувається нагрів. Щоб уникнути тепловтрати діаметр каструлі або сковорідки не повинен перевищувати розмір конфорки.

3. Вибираючи посуд, слід подумати над тим, що ви збираєтеся в ньому готувати. Алюмінієвий посуд підходить для приготування молочних страв, але зберігати їх у ньому не можна. Алюмінієва каструля не підходить для приготування борщу, компоту та інших гострих і кислих страв.

4. Каструлі з нержавіючої сталі підходять для приготування більшості страв. Але для того щоб такий посуд прослужив якомога довше, за ним слід доглядати. Основний недолік - зміст в сталі нікелю, який протипоказаний людям з алергією.

5. Емальований посуд універсальний - годиться для засолки і приготування квасу.

6. Чавун - ідеальний матеріал для жаровні і сковороди. Плов, тушкований птах, овочеве рагу найсмачнішими виходять саме в чавунній жаровні.

7. Популярне зараз тефлонове покриття використовується на сковородах, формах для випікання.

8. Вогнетривка кераміка і скло не псують смак їжі, в них можна готувати і зберігати продукти. Основний недолік - крихкість. Такий посуд підходить для електричної плити з млинцями. На газовій під відкрите полум 'я обов' язково необхідно встановлювати розсекатель. Гарячу каструлю не можна ставити на холодну або мокру поверхню - вона може лопнути.