Як вибрати нержавіючі каструлі

Як вибрати нержавіючі каструлі


Вибір посуду в наших магазинах сьогодні досить широкий. Поряд з традиційними каструлями з алюмінію, чавуну і емальованими, виробники пропонують посуд з нержавіючої медичної сталі, яка за своїми властивостями перевершує їх. Каструлі з нержавіючої сталі легко миються, на них не утворюються подряпини, в яких не накопичуються мікроби. Такий посуд гігієнічніший, стійкіший до впливу кислот і лужів. Правда, якість таких виробів може бути різною, тому при виборі каструль треба знати кілька секретів.

Інструкція

1. Зверніть увагу на товщину донечка каструлі - чим воно товще, тим краще. У такій каструлі температура поширюватиметься більш рівномірно, що забезпечить однаковий ступінь готовності страв. У цьому випадку значно знижується і ризик того, що страва пригорить.

2. Дно каструлі має бути багатошаровим, що складається з металів з різним коефіцієнтом теплопровідності: алюмінію, бронзи, міді. Така конструкція дозволить уникнути деформацій при сильному нагріванні. Крім того, тепломісткість такої каструлі значно вища і приготована в ній їжа буде довше залишатися гарячою.

3. Перевірте, щоб дно каструлі було ідеально плоским. У тому випадку, якщо готувати ви будете на електричній плиті, така поверхня дна забезпечить велику площу зіткнення з конфоркою плити, забезпечить рівномірний прогрів і скоротить час приготування.

4. Краще, якщо зсередини дно каструлі буде рифленим, це підвищує її антипригарні властивості і дозволяє обсмажувати в ній продукти без використання олії або жиру, що дуже важливо для приготування дієтичних страв.

5. Перевірте, щоб в ручках каструлі обов 'язково були вставки з латуні. Важливий не стільки матеріал ручок, вони можуть бути зроблені і з нержавіючої сталі, і з жаропрочного пластику, але латунні вставки забезпечать довговічність виробу.

6. Огляньте кришку каструлі, вона не повинна бути деформована. Перевірте, щоб вона щільно закривала каструлю. Краще, якщо кришка буде скляною, це полегшить процес приготування і дозволить його контролювати.