Як вибрати каструлю

Як вибрати каструлю


У наші дні каструля стала необхідним і незамінним атрибутом сучасної кухні. Наявність кількох різних каструль на кухні робить процес готування зручним і приємним. Вибір каструлі - це досить відповідальне завдання, адже ви хочете, щоб вона служила довго, була багатофункціональною, щоб їжа, що приготовлюється в ній, була смачною, а сам посуд радувала око. Зараз вибір каструль досить великий. Вони можуть бути зроблені з емальованого металу, алюмінію, чавуну, нержавіючої сталі, тефлону. Від матеріалу, з якого виготовлена каструля, залежить процес готування і якість приготованої їжі.


1. Емальовані каструлі. Такий посуд виготовлено з чавуну або заліза, а потім покритий кількома шарами склоподібної емалі. Цей шар створює захист для металу, а також надає каструлі більш привабливий вид. Емальовані каструлі відмінно підходять для приготування різних супів, овочевих рагу, киселів або компотів. Але їжа в ній пригорає набагато сильніше, ніж в каструлях, зроблених їх іншого виду металу.

2. Алюмінієві каструлі. Цей посуд відрізняється дешевизною, довгостроковістю, але водночас має непривабливий зовнішній вигляд. Алюміній добре проводить тепло, тому молоко і вода закипає в такому посуді швидше, ніж в емальованому. Але їжа в них досить легко пригорає і погано відмивається. Такі каструлі підходять для варіння овочів, картоплі, приготування каш.

3. Чавунні каструлі. Такі каструлі дуже міцні, довговічні, не бояться подряпин і не тьмяніють. У них ніколи не пригорає їжа, оскільки чавун повільно нагрівається, а тепло поширюється рівномірно.

4. Кастрюлі з нержавіючої сталі. Цей посуд є найкращим з усіх видів. Вона зручна, довгострокова, гігієнічна. Така каструля має більшу теплопровідність, ніж чавунна, при цьому тепло розподіляється рівномірно, а приготована їжа не пригорає і швидко готується

5. Каструлі з тефлоновим покриттям. Такий посуд дозволяє готувати їжу, використовуючи менше жиру або масла, тому їжа зберігає максимальну кількість вітамінів, корисних речовин і мінералів. Ці каструлі досить легко мити, досить всього лише сповснути їх водою, з додаванням невеликої кількості миючих засобів.