Як точити ніж для м 'ясорубки

Як точити ніж для м 'ясорубки


М 'ясорубка необхідний атрибут будь-якої кухні. Головне її призначення - це перемелювати великі шматки м 'яса в маленькі шматочки, які називаються фарш. Але крім м 'яса звичайною м' ясорубкою можна молоти і цибуля і морква, інші фрукти та овочі і навіть витискати сік. Залежно від того які насадки ви поставили на випускну трубу м 'ясорубки, можна робити фарш дрібний або рубати м' ясо великими шматочками, наприклад для мантів.

Вам знадобиться

  • Для заточки ножа м 'ясорубки вам буде потрібно:
  • - наждачний папір № 1;
  • - наждачний папір № 0;
  • - миючий засіб;
  • - вода.

Інструкція

1. Основні складові елементи звичайної м 'ясорубки це: шнек, за допомогою якого м 'ясо придушенням подається на ніж; хрестоподібний ніж; диск з круглими отвори для виходу отриманого продукту. При завантаженні м 'яса в приймач воно починає рухатися під дією шнека вглиб м' ясорубки, в приймачі м 'ясо вже починає рубатися невеликими шматками за рахунок порізки його шнеком. Так як у нього теж досить гострі краї і зазор між шнеком і корпусом м 'ясорубки дуже маленький. Далі м 'ясо надходить на ніж, який обертається вздовж нерухомої решітки з дірочками. Ось від того який зазор між ґратами і ножем залежить якість м 'яса, що перемелюється. Чим гостре буде ніж, тим ближче він буде притискатися до решітки і мельче рубати м 'ясо.

2. Розберіть м 'ясорубку, подивіться, чи не заіржавіло щось у неї. Огляньте решітку і ніж, якщо у решітки є якісь зазубрини, то її теж необхідно відшліфувати. Покладіть на стіл або будь-яку іншу рівну поверхню наждачний папір з поверхнею № 1. Візьміть у руки ніж і починайте водити його гострими поверхнями (лопатями) за папером, при цьому сильно натискаючи на нього. Рухайте го такими круговими обертаннями по наждачці. Перевірте, чи вирівнюються краї ножів, чи стають вони гострими. Так поточіть його хвилини дві. Потім покладіть наждачку № 0 і зробіть те саме, на ній ви відшліфуєте грані ножа до дуже гострого стану.

3. Тепер візьміть ґрати також відшліфуйте її на наждачних паперах, як і ніж, можна її точити з двох сторін, прибираючи всі зазубрини і нерівності. Візьміть в руки ніж і решітку, поєднайте, подивіться, чи легко ніж рухається вздовж решітки, чи повний збіг їх поверхонь при обертанні. Тепер візьміть миючий засіб, промийте ретельно ножі решітку від залишків металу і абразивного каменю паперу. Ретельно просушіть, зберіть м 'ясорубку, спробуйте щось молоти. Якщо як і раніше м 'ясорубка меле дуже погано, то значить у вас сточився за час експлуатації шнек. Знайдіть металеву шайбу за розміром задньої осі шнека товщиною 1-2 мм. Поставте її на вісь, зберіть м 'ясорубку, тепер ніж буде щільніше притискатися до решітки і мельче рубати ваше м' ясо!



Матеріали по темі