Як сушити часник на повітрі правильно

Як сушити часник на повітрі правильно


Настав серпень, і більшість городників готується до збирання врожаю часнику. Зберігати цей корисний уривок можна різними способами. Наприклад, багато городників цікавляться тим, як сушити часник правильно на повітрі, на сонці.

Вам знадобиться

  • - пластикова чашка;
  • - ніж;
  • - гумові рукавички;
  • - розділова дошка;
  • - тонка фанера або противень;
  • - сито;
  • - герметична скляна ємність.

Інструкція

1. Отже, як сушити часник на повітрі правильно? Спочатку викопайте часник і залиште його підсушуватися в тіні на пару годин. Розкладіть головки разом з листям в один шар під якимось навісом.

2. Відокреміть головки від листя і "розбийте" їх на окремі зубчики. Почистіть часник просто руками або за допомогою ножа.

3. Поріжте зубчики на тонкі дольки. Мити їх перед цією процедурою не слід. Це ускладнить сушку і надалі скоротить термін зберігання часнику. Розрізати зубчики можна простим ножем. Але найкраще використовувати для цієї мети спеціальну струнну різку.

4. Візьміть противень або лист тонкої фанери. Застеліть їх чистою тканиною, пергаментом або фольгою. Викладіть на фанеру або противень нарізаний часник в один шар. Такий спосіб є найкращою відповіддю на питання про те, як сушити часник на вулиці. Занадто товстим шаром укладати дольки не варто. Інакше вони можуть загнити.

5. Крайні в зубці дольки викладайте таким чином, щоб місце розрізу дивилося вгору. Це знизить кількість витеклого з часток соку. У результаті в сухому часнику збережеться більше корисних речовин.

 6. Розташуйте фанеру або противник де-небудь на ділянці. Вибирайте найменш запорошене сонячне місце, подалі від дороги, сараїв, компостних потягів тощо. У дуже суху і спекотну погоду часник можна посушити і під навісом. Висихають дольки досить-таки швидко. Готовим часник буде приблизно через тиждень.

7. Отже ми з 'ясували, як сушити часник на сонці. Що ж далі? А далі його потрібно ще й підготувати для зберігання. Для цього просто розмільчите сушений часник блендером у порошок. Можна, звичайно, і пропустити цей крок. Однак вважається, що у вигляді порошку часник зберігатися довше - понад півроку. Просто ж сушені дольки потрібно буде з 'їсти максимум протягом п' яти місяців.

8. Просійте порошок крізь дрібне сито. Занадто великі шматочки знову пропустіть через блендер. При бажанні можна також просто помістити їх в окрему тару. Такий сушений часник непогано підходить для приготування перших страв. У воді великі шматочки набухають і стають схожі на звичайний часник.

9. Просіяний порошок покладіть у скляну банку і щільно закрийте її кришкою. Поставте часник на зберігання в холодильник. Тепер ви знаєте, як правильно сушити часник на повітрі правильно.

10. Не тримайте приготований часниковий порошок при кімнатній температурі. У цьому випадку він, на жаль, досить-таки швидко втратить свої корисні якості. Загальний обсяг ємностей для зберігання вибирайте, виходячи з того, що вихід порошку по вазі становить приблизно 1/2-1/3 від ваги очищених сирих зубчиків.