Як правильно стерилізувати банки

Як правильно стерилізувати банки


Консервація продуктів - це надійний спосіб зберегти продукти довгий час у якісному вигляді. При консервації продукти піддаються обробці, яка виключає розвиток життєдіяльності різних мікроорганізмів і суперечку. Важливим моментом у цьому процесі є правильна стерилізація банок.

Вам знадобиться

  • - банки для стерилізації;
  • - велика каструля;
  • - спеціальна кришка;
  • - захоплення для гарячих банок;
  • - сковарка;
  • - мікрохвильова піч;
  • - духовка;
  • - вода;
  • - харчова сода або гірчичний порошок.

Інструкція

1. Добре вимийте банки перед стерилізацією. Застосовуйте для миття харчову соду або гірчичний порошок. Пропарте банки над окропом. Для цього в каструлю налийте води до половини об 'єму і доведіть її до кипіння. Поверх каструлі встановіть спеціальну кришку для стерилізації. Встановіть на кришку банку, помістивши її горлечко в прорізь, стерилізуйте протягом 15 хвилин.

2. Маленькі банки стерилізуйте у великій каструлі, методом кип 'ятіння. У велику каструлю встановіть банки невеликого обсягу, заповніть її водою, щоб банки були покриті на 2-3 сантиметри вище горлечка і поставте на вогонь. Стерилізуйте банки протягом 20 хвилин, після початку кипіння води. Дотримуючись обережності, вийте банки за допомогою спеціального захоплення.

3. Просмажте банки в гарячій духовці. Цим способом зручно користуватися, якщо вам потрібно відразу кілька стерильних банок великого обсягу. Банки встановіть в холодну духовку горлечком вниз. Увімкніть духовку на максимум, через 5 хвилин забавте вогонь наполовину. Через 15-20 хвилин вимкніть духовку. Банки після такої стерилізації використовуйте тільки після часткового остигання, інакше вони можуть лопнути.

4. Використовуйте для стерилізації соковарку. У стандартну каструлю може поміститися 5-6 дрібних банок об 'ємом від 0,5 до 1 літра. Приберіть середню частину соковарки, яка знаходиться між піддоном і ґратами для ягід. Наповніть ємність для води на 2/3 об 'єму і поставте її на вогонь. Після закипання, встановіть решітку з банками і закрийте кришкою. Час стерилізації від 15 хвилин. Банки можна діставати по одній, поки інші продовжують стерилізуватися.

5. Стерилізуйте банки невеликого обсягу в мікрохвильовій печі. Налийте в чисті банки по 50 г води, поставте їх на піддон мікрохвильовки. Встановіть максимальну потужність. Після того як вода в банках закипить, почекайте 3 хвилини і вимкніть піч. Вийте банки, вилийте решту води і відразу використовуйте для наповнення продуктами консервації.