Вирощування фенхеля

Вирощування фенхеля


Фенхель - пряна рослина сімейства селерейних. Ще в Стародавньому Єгипті і Стародавній Греції його використовували як пряну і лікарську рослину. За зовнішнім виглядом він нагадує кріп: пухнасті зелені гілочки, при цвітінні з 'являються парасольки, де дозрівають насіння, схоже на насіння укропу. Фенхель має специфічний приємний аромат, солодкуватий освіжаючий смак. У цієї рослини використовують всі частини: листя, плоди, черешки, стеблі.


Агротехніка. Фенхель - рослина досить теплолюбна, надає перевагу добре освітленим ділянкам зі зволоженим родючим ґрунтом. Доцільніше його вирощувати розсадним способом. Однак у південних районах цю рослину можна садити насінням безпосередньо в ґрунт ранньої весни. Насіння висівають на глибину 1-2 см. Сходи з 'являються на 20-25 день. Розсаду висаджують наприкінці травня в добре удобрений гноєм ґрунт. Під фенхель добре додати в ґрунт калійні та азотно-фосфорні добрива. Рослини мають ряди через 40-60 см, між рослинами залишають 8-15 см.

Відхід. Догляд полягає в прополюванні, проріджуванні, розпушуванні міжправительств, поливах. Фенхель солодких сортів необхідно ще й занурювати для утворення прикореневих відбілених частин.

 Прибирання. При вирощуванні на зелень рослини зрізають при досягненні висоти 25-30 см. Фенхель солодких сортів викопують цілком, коли прикореневі втовщення досягають 8-10 см в діаметрі. Коріння таких рослин зберігають у підвалах, пересипавши піском. Для отримання насіння навесні необхідно висадити в землю збережені корені. Зацвілу рослину-дворічку дає насіння, придатне для посадки.  

 Використання. У кулінарії фенхель використовують як приправу до різних стравах. Молоді парасольки та листя застосовують при консервуванні овочів (огірки, кабачки та ін.). Плоди, тобто насіння, використовують при випічці. А свіжу і сушену зелень вживають як приправу до супів, других стравів, холодних закусок. Як ароматизатор використовують ефірну олію рослини в кондитерській і парфумерній промисловості. У медицині використовуються зрілі плоди фенхеля для отримання укропної води. Відвар із насіння володіє сечогінним, що регулює менструацію засобом, здатний підвищувати лактацію у жінок, які годують. Плоди так само входять до складу різних зборів: заспокійливого, слабкого, жовчогінного і грудного. 



Матеріали по темі