Вибираємо пельменницю

Вибираємо пельменницю


Пельмені - один з найбільш універсальних винаходів людства в області кулінарії. Їх можна запропонувати гостям за святковим столом або покуштувати в колі сім 'ї буденним вечором. Варіації цієї страви представлені в кухнях різних країн, не дивно, що люди придумали масу пристосувань для полегшення процесу ліплення пельменів.

Металеві пельменниці

Це кухонне начиння для ліплення пельменів знайома ще нашим бабусям. Досі в інтернет-магазинах і на сайтах безкоштовних оголошень можна знайти такі круглі решітки з безліччю отворів. Виробляють їх з алюмінію, велика частина сучасних моделей має найтонший шар, що запобігає прилипанню тіста до поверхні. Більш прості металеві пельменниці необхідно присипати борошном. За допомогою такого пристосування можна зробити 30-40 пельмішок однакової форми (шестикутник або коло) за раз. Господині люблять цей варіант за їх форму - круглі пласти тіста зручніше розкочувати.

Принцип ліплення за допомогою металевих і пластикових пельменниць однаковий - в поглиблення на першому шарі тесту викладається фарш, накривається другим пластом і енергійно розкочується скалкою.

Пластикові пельменниці

Виробники сучасного пластикового посуду заявляють, що їхня продукція, в тому числі пельменниці, зручніша і якісніша за звичні аналоги. Велика частина з них пропонують цілі набори кухонного начиння, що включають в себе решітку, контейнер для зберігання, пестик для видавлювання, мірну ложечку, ємність для фаршу і навіть скалку, в яку при бажанні можна налити гарячу або холодну воду, різні рецепти вимагають різних технологій. Здавалося б, до чого такі складнощі? Але у пластикових пельменниць є маса переваг перед металевими. По-перше, їх і всі складові великих комплектів можна мити в посудомийній машині. По-друге, решітка має прямокутну форму, вона легко з 'єднується з контейнером, тому її простіше зберігати на відміну від круглих пельменниць. Третя перевага - наявність гумових ніжок, це запобігає від ковзання по столу. У магазинах можна знайти недорогі пластикові пельменниці, але перш ніж купити таку, варто переконатися, що вона виконана з безпечних полімерних матеріалів.

Металеві пельменниці дешевші своїх пластикових аналогів, але варто враховувати, що до останньої додається сучасний набір, який можна використовувати і для виконання інших робіт на кухні.

Механічні та електричні пельменниці

Електричні пельменниці використовуються при масовому виробництві напівфабрикатів і в домашніх умовах не застосовуються. Що стосується механічних, вони являють собою подобу ручного віджиму на старовинних пральних машинках - тобто ручка, обертання якої приводить в рух два барабани. Пельмені при цьому виходять схожими на плоскі равіолі з різними краями. Процес ліплення, звичайно, не дуже трудомісткий, але тісто необхідно розкочувати вручну, а ось мити цей пристрій не дуже зручно. Деякі господині відзначають, що склеювання країв при використанні механічних пельменниць не надто надійне.



Матеріали по темі