Творожна запіканка з манкою в духовці: смачні рецепти

Творожна запіканка з манкою в духовці: смачні рецепти


Запіканка з сиру - це дуже смачна і ніжна страва, яка сподобається і дорослим, і дітям. А ми розповімо, як приготувати творожну запіканку з манкою в духовці за нашими дивовижними рецептами! Найчастіше запіканку використовують для сніданку або півдня, але ця страва може виступати десертом, якщо в якості наповнювача використовувати ягоди, фрукти і сухофрукти. 

Оскільки у складі страви міститься манка, десерт виходить більш ситним і м 'яким, саме манна крупа дозволяє зробити запіканку пишною. Господиням на замітку ми представимо кілька цікавих покрокових рецептів творожної запіканки з манкою, приготованою в духовці.

Як вибрати сир для запіканки


Щоб запіканка вийшла дійсно дуже ніжною і смачною, слід використовувати для її приготування правильні продукти, найбільш важливо використовувати хороший сир.

Кисломолочний продукт повинен відповідати певним вимогам:

  1. Для приготування краще використовувати домашній цільний продукт. Такий сир виключає додавання консервантів і різних рослинних добавок. Саме такий продукт має у складі багато корисних кисломолочних бактерій, але варто пам 'ятати, що домашній сир використовується протягом трьох діб.
  2. Сир повинен мати нормальну консистенцію. Якщо продукт буде вологим, то запіканка вийде занадто в 'язкою, сухий же продукт призведе до того, що страва не зможе тримати форму. Але в будь-якому випадку з проблемою можна впоратися, до вологого продукту додають борошно, а до сухого трохи сметани або молока.
  3. Найкраще підходить сир середньої жирності. У цьому випадку запіканка буде корисною, і при цьому не дуже калорійною. Багато кулінарів стверджують, що жирність сиру впливає на пишність страви. Чим жирніше обраний продукт, тим більш щільною і пишною вийде запіканка.

Не варто купувати творожний продукт. Хоча ціна на такий "сир" не така висока, але страва з нього вийде не такою смачною і корисною.

Запіканка з творога в мультиварці


Мультиварка - це відмінний прилад, який дає можливість готувати найрізноманітніші страви, і запіканка не є винятком. Нижче буде представлений досить простий варіант приготування творожної страви з додаванням шматочків кураги.

Якщо ж у господині не знайшлося кураги, можна використовувати родзинки або інші види сухофруктів.

Інгредієнти:

  • сир - 430 грам;
  • куряче яйце - 2 штуки;
  • сухарі мелені - 1 ложка;
  • цукровий пісок - 55 грам;
  • манна крупа - 3 ложки;
  • курага - 65 грам.

Процес приготування:

  1. Для початку слід залити курагу склянкою окропу, щоб вона розпарилася, і її легко було нарізати. Залишають сухофрукти в окропі на п 'ятнадцять хвилин.
  2. Береться інший глибокий посуд, в нього насипається крупа, розбивається два курячих яйця, укладається сир і додається цукровий пісок. Всі інгредієнти ретельно перемішуються або розриваються блендером. Можна додати трохи ванілі до смаку.
  3. Суміш залишають на двадцять хвилин, щоб манна крупа ввібрала в себе вологу і набухла.
  4. Дно мультиварки змащується вершковим маслом, також варто змастити бортики, близько 3-5 сантиметрів. 
  5. Після цього ботики присипають меленими сухарями.
  6. Курагу віджимають і нарізають дрібними шматочками, після додають її в підготовлену творожну масу.
  7. Суміш перекладають у мультиварку, кришку закривають і встановлюють режим випічки на 40-50 хвилин.

Запіканка без курячих яєць

Якщо в холодильнику раптом закінчилися курячі яйця, а приготувати щось смачне на сніданок дуже хочеться, не варто відмовлятися від цієї ідеї. Можна приготувати смачну і ситну страву, не додаючи в тісто яйця. Це чудовий варіант творожної запіканки з манкою, приготованою в духовці за покроковим рецептом з фото.

Готова випічка виходить пишна, можна приготувати запіканку без сметани, але тоді використовують кефір.

Інгредієнти:

  • масло вершкове - 75 грам;
  • цукровий пісок - 4 ложки;
  • сир нежирний - 520 грам;
  • крупа манна - 2 ложки;
  • сметана високої жирності - 3 ложки;
  • сухарі панувальні - 3 ложки.

Приготування:

  1. Вершкове масло перекладають в каструлю і топлять на повільному вогні, після з 'єднують з цукровим піском.
  2. Сир протирають через сито, щоб отримати найбільш однорідну масу, але якщо вдома сир люблять, можна використовувати продукт у вигляді крупинок.
  3. До масла з цукром додають манну крупу, все ретельно перемішують, кладуть три ложки сметани і додають перетертий сир.
  4. Склад добре вимішується, а потім залишається осторонь на десять хвилин.
  5. Форму для випікання змащують вершковим маслом і присипають панівними сухарями. Потім солодка маса з сиру викладається в ємність.
  6. Можна додатково полити заготівлю сметаною і прибрати форму в духовку на 25-35 хвилин.

Як у садочку

Напевно багато хто запам 'ятав ще з дитинства запіканку, яку готували нам в дитячому садку, так чому б не приготувати своїми руками творожне ласощі як в садку?

Інгредієнти:

  • сир зернистий - 530 грам;
  • куряче яйце - 2 штуки;
  • крупа манна - 35 грам;
  • сметана жирна - 45 грам;
  • масло вершкове - 45 грам;
  • цукровий пісок - 4 ложки;
  • родзинок великий - 55 грам;
  • ванільний порошок - 1 упаковка.

Приготування:

  1. Щоб отримати однорідну консистенцію запіканки, слід збити сир за допомогою блендера.
  2. У підготовлену творожну масу вводять топлене вершкове масло, додають туди ж цукровий пісок, куряче яйце, пачку ванільного порошку і манну крупу.
  3. Щоб отримати більш пишну консистенцію творожної маси, слід додати в тісто тільки жовток, а білок взбити в міцну піну окремо, і тільки після цього ввести в творожний склад. Туди ж відправляють розпарений родзинок.
  4. Форму для випічки змащують маслом, а потім трохи посипають сухарями, зверху викладається отримана творожна маса. Верх добре розрівнюється і змащується сметаною.
  5. Духову шафу прогрівають до оптимальної температури в 190 градусів, а потім випікають страву близько півгодини.

Подавати запіканку можна як у гарячому, так і в холодному вигляді з джемом або згущеним молоком.

 Запіканка з манною крупою і ВИШНЕВИМ соусом 

Готова страва виходить дуже ніжною і смачною, а завдяки вишневому соусу, ласощі виходить солодким, тому воно точно сподобається діткам.

Тут використовується сир високої жирності, але якщо немає можливості придбати такий продукт, то можна приготувати запіканку зі сметаною або на молоці, щоб ласощі вийшло пишним.

Інгредієнти:

  • крупа манна - 5 ложок;
  • сир високої жирності - 950 грам;
  • курячі яйця - 2 штуки;
  • масло вершкове - 75 грам;
  • цукровий пісок - 7 ложок;
  • ванільний цукор - 1 пакетик.

Для соусу:

  • вишня солодка - 270 грам;
  • ванілін - 1 пакетик;
  • цукровий пісок - 135 грамів.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку слід промити вишню і видалити з ягоди кісточки. Потім ягоди перекладають у миску і засипають цукровим піском. Залишають вишню в такому вигляді на п 'ятнадцять хвилин.
  2. Цукровий пісок збивають з курячими яйцями, туди ж перекладають сир і все ще раз збивають блендером, щоб прибрати грудки. На останньому етапі в тісто додається манна крупа.
  3. Від олії відрізають 13 частину і змащують форму для випікання, решту олії топлять і поливають їм творожну масу, яку виклали в ємність.
  4. Противень ставлять у духову шафу на 30-40 хвилин, до того моменту, поки на поверхні запіканки не з 'явиться рум' яна скоринка.
  5. Тим часом можна поставити варитися сироп, в ягідну масу слід додати пачку ваніліну для аромату. Готову страву охолоджують і нарізають на порційні шматки, після поливають ягідним соусом.

Запіканка з сиру з додаванням моркви

Це один з варіантів приготування легкої і дуже корисної запіканки, яка відмінно підійде для сніданку або півдня. Готується творожна запіканка з манкою в духовці за покроковим рецептом з фото дуже легко, якщо вдома немає кефіру, то йому можна замінити простоквашею або сметаною. Молоко в такому рецепті не застосовується.

Інгредієнти:

  • кефір - 75 мл;
  • морква велика - 1 шт.;
  • манна крупа - 65 грам;
  • сир зернистий - 340 грам;
  • куряче яйце - 2 шт.;
  • цукровий пісок - 55 грам.

Процес приготування:

  1. Кефір з 'єднують з необхідною кількістю цукрового піску, а потім перемішують до тих пір, поки гранули не розчиняться. Туди ж додають манну крупу і залишають все набухати.
  2. Тим часом курячі яйця змішують з сиром і розтирають до однорідної консистенції.
  3. Свіжу моркву очищають і натирають на дрібній терці. Якщо хочеться отримати в готовій страві м 'яку моркву, можна злегка припустити овоч у вершковому маслі, це додатково поліпшить смакові якості овочу.
  4. Всі складові змішують між собою, а потім перекладають у форму для випікання або в чашу мультиварки. Процес випічки триває близько півгодини.
  5. Подавати готову солодку страву прийнято зі сметаною або солодким сметаним соусом, а також зі згущеним молоком або фруктовим сиропом.

Зебра з сиру з манкою

Готова страва виходить не тільки дуже смачною, але ще й красивою. Таку "Зебру" слід подати до столу з шоколадним соусом.

Інгредієнти:

  1. молоко свіже - 220 мл;
  2. цукровий пісок - 5 ложок;
  3. манна крупа - 4 ложки;
  4. сир зернистий - 560 грам;
  5. какао-порошок - 3 ложки.

Процес приготування:

  1. Береться зернистий сир і подрібнюється за допомогою сита до однорідної маси.
  2. Курячі яйця збивають вінчиком або за допомогою міксера, а потім їх додають до сиру.
  3. У цей же склад відправляється цукровий пісок, коров 'яче молоко, крупа манна і все перемішується.
  4. Готове тісто розділяють на дві частини, в одну з частин додають три ложки какао-порошку, і все повторно перемішується, щоб какао добре змішалося з творожною масою.
  5. Тісто залишають на двадцять хвилин, щоб манка встигла напитатися молоком, а потім тісто по одній ложці виливають в середину форми для випічки.
  6. Після цього ємність з тестом відправляють у духовку і випікають "Зебру" близько півгодини.

Щоб отримати більш насичений смак, в готове тісто рекомендується всипати жменю кондитерського шоколаду.

Також можна просто приготувати для десерту шоколадний соус, для цього на водяній лазні змішують три ложки какао, п 'ять ложок молока, три ложки цукрового піску і дві ложки вершкового масла. Продукти топлять до однорідної маси, а потім переливають у соусник.

Декілька простих порад

Є кілька простих порад, які допоможуть приготувати смачну запіканку. До основних можна віднести:

  1. Використовувати таку кількість яєць, яку вказано в рецептурі. Це дуже важливе правило, але багато хто їм нехтує і кладе в творожну масу більше курячих яєць. Велика кількість цього продукту зіпсує смак запіканки, а також зробить її консистенцію більш рідкою.
  2. Борошно замість манки. Це ще одна поширена помилка господарок, багато хто думає, що з борошном запіканка вийде краще, але це не так. Саме з манної крупи солодка страва виходить більш пишною і ніжною. Ще краще використовувати манку в готовому вигляді, оскільки готова манна каша робить запіканку пишною, а також зберігає форму страви краще.
  3. Щоб десерт не опав після випічки, не слід класти в тісто соду або розпушувач.
  4. Процес закладки продуктів повинен проходити правильно, спочатку збивають курячі яйця і цукровий пісок, після цього вводять сир і манну крупу, а вже потім інші продукти і добавки.
  5. Якщо сир занадто сухий, то в масу слід додати трохи кефіру, сметани або простокваші.
  6. Щоб ласощі добре пропеклися, не варто використовувати на велику кількість тесту, форму маленького діаметру. Це призведе до того, що запіканка не пропечеться.
  7. У творожний склад перед випіканням можна додатково додати різні види сухофруктів, а також гарбуз і моркву. Не менш смачним виходить творожний десерт з додаванням горіхів, вишні, полуниці, а також яблук і груші.

Можна застосувати трохи фантазії, і отримати дуже смачну і просту солодку страву. Як добавки додатково використовують будь-які види ягід у свіжому або замороженому вигляді. Подають запіканку як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Рекомендується для подачі використовувати різні соуси, просту сметану, а також джем, варення і сироп. Як прикраси використовують свіжі ягоди і шматочки фруктів.



Матеріали по темі