Цибуля-анзур: корисні властивості, вирощування, догляд і рецепти

Цибуля-анзур: корисні властивості, вирощування, догляд і рецепти


Цибуля-анзур - рослина ранніх термінів дозрівання, що характеризується привабливою зовнішністю і цілющими властивостями, гідно оціненими ще медиками давнини.

У дикому вигляді така прекрасна культура зустрічається на гірських територіях Середньої Азії, де активно вживається в їжу. Можливо, саме тому люди, які живуть у цій місцевості, відрізняються міцним здоров 'ям і завидним довголіттям.

Різновиди гірської цибулі

Цибуля-анзур, корисні властивості якого гідно оцінені не одним поколінням, об 'єднує в собі 3 види:

  • Стебельчастий. Характеризується круглими, кілька плоскими цибулинами, вкритими тонкими чешуйками сіроватого або білого забарвлення і складовими в діаметрі від 4 до 8 см. Широке листя добре опушене, плоске, зібрано в розетку; у висоту становлять близько півметра. Стебель тонкий і досить гнучкий. Суцвіття - кулясті парасольки бузкового забарвлення діаметром близько 10-15 см.
  • Гігантський. Має цибулину округлої або яйцевидної форми, плоске широке листя і потужний, заввишки близько 150-160 см, темно-зелений стебель. Суцвіття досить велике, кулястої форми, з красивими фіолетовими квітками.
  • Суворова. Цибулина округла, 6-8 см у діаметрі. Найчастіше з боків формуються дочірні цибулини, вкриті біло-сріблястою лускою. Листя сизувате, по краях опушене. Висота стебля 80-140 см. Діаметр суцвітей (кулястих і півкуточкових) становить від 10 до 12 см. Квітки рожево-фіолетового забарвлення, на пелюстках добре помітні темні прожилки.

Цибуля-анзур: застосування в народній медицині

Цілющі властивості цибулі-анзури були випробувані ще армією Суворова. Воїни зуміли вилікуватися від цинги і зберегти свою боєздатність саме завдяки цій рослині з високим кольоровим стеблем і кулястими фіолетовими суцвіттями. У складі цибулин є такі біологічно активні речовини, як фітонциди, мінеральні солі, каратиноїди, сапоніни, аскорбінова кислота, вітамін Е, Д, С (вміст останнього в кілька разів більший, ніж у ріпчастій цибулі). Вважається, що така рослина здатна уповільнити процес старіння і допомагає позбутися літнім людям від "букета хвороб", що навалився на них. Цибуля-анзур - цілюща рослина, яка допомагає в поліпшенні слуху і зору, здатна позбавити від запаморочення. У печеному вигляді, в комплексі з медом і молоком, вирішує проблеми простудних захворювань і хвороб шлунка. Вичавлений сік використовується при лікуванні ревматизму; ефективний при випаданні волосся (потрібно втирати в шкіру голови). Цілюща рослина робить позитивну дію не тільки точково, але і на весь організм в цілому, підвищуючи його імунітет і очищаючи від шкідливих речовин.

Характеристика гірської культури

Цибуля-анзур - виходець гірських районів, характеризується коротким життєвим періодом, який вміщується у весняний сезон, і тривалим періодом спокою. Молоді пір 'я рослини з' являються ранньою весною, практично з-під снігу. Це найперша вітамінна зелень, і тому важливо не упустити момент її споживання. Адже листя придатне в їжу тільки протягом перших тижнів, далі воно набуває жовтого кольору і грубіє. За смаковими якостями схожі з часником; використовуються в приготуванні салатів, закусок, перших і других страв. Ранньою весною, за відсутності повного комплексу вітамінів, дуже корисний і красивий буде бутерброд, що складається зі шматочка хліба і покладеного на нього зеленого пера цибулі.

Анзур на обідньому столі

У маринованому вигляді цибуля (часник) анзур часто подають до шашлика і плову в Шахрісабзі, Самарканді та інших містах Самаркандської області. Можна сказати, що в рейтингу закусок до алкоголю така культура стоїть перед солоними огірками.

За смаком маринований лук-анзур, рецепти приготування якого добре відомі жителям гірських районів, нагадує кисло-соляні капусні кочеріжки жовтого і молочно-білого кольору. І цей божественний аромат: часниковий, ніжний, незабутній.

Анзур у домашньому господарстві

Таку культуру, що характеризується округлими цибулинами невеликих розмірів і опушеними по краях сизуватим листям, можна легко, без особливих зусиль вирощувати на власній ділянці як декоративну та лікарську культуру, шикарні фіолетові кулі якої стануть гідною окрасою будь-якого, навіть найскромнішого, квітника.

У зрізаному вигляді вони здатні простояти близько 2 тижнів. Квітучі стрілки анзура, що складають у висоту близько 1,5 метрів - прекрасні медоноси; на одній фіолетовій кулі іноді можна нарахувати до 20 бджіл.

Рослина високостійка до шкідників і хвороб і дуже зимостійко; посаджене на зиму, воно зберігає якості життєздатності навіть після промерзання ґрунту і відмінно проростає з приходом весни. Не варто висаджувати цибулини в місцях із застоєм води; цибуля-анзур болісно ставиться до підвищеної вологості ґрунту і може загинути.

Насіннєвий метод розмноження

Розмножується цибуля-анзур насінням і зубками. Насіннєвий спосіб досить тривалий, період розвитку цибулини до споживчої стадії становить від 4 до 5 років. Висівши насіння, яке за розміром набагато більше насіння цибулі ріпчастого, виробляється в жовтні-листопаді на невелику глибину: 1,5-2 см.

Появу зелених сходів можна буде спостерігати ранньою весною: наприкінці березня - на початку квітня. У перший рік зростання анзур формує семядольне листя і цибулини, але воно дуже маленьке, до 2 см у діаметрі. У період спокою (кінець травня) їх потрібно викопати, просушити і зберегти до осінньої посадки. Цибулини можна не викопувати і залишити до наступного сезону, але потім, для кращого розвитку рослини, обов 'язково слід рідше розсадити. З приходом осені анзур потрібно висадити в землю, витримавши відстань між рослинами не менше 5 см, між рядами 25-30 см. Глибина закладки 5-7 см. На наступний рік спостерігається відростання справжнього листя і збільшення цибулин майже в 3 рази. Вирощування із насіння - дуже довгий процес: велику товарну цибулину можна отримати тільки на 4-й рік.

Розмноження зубками

Цибуля-анзур можна розмножувати зубчиками - способом, більш поширеним і займає менше часу. Викопування їх проводиться при повному всиханні листя рослини. Глибина посадки залежить від розмірів часток: для великих екземплярів вона становить 15-20 см, для середніх - 10-12 см, для дрібних 5-7 см. На відміну від часнику, відразу утворюючого частки, цибулинка анзура додає в розмірі поступово, щороку.

Слід враховувати, що при ранній посадці цибулини мають властивість ділитися на 4-6 долок, в більш пізні терміни (жовтень-листопад) ділення мінімальне і вихід цільних цибулин набагато більше. У травні відбувається стрілкування, формування бузкових куль квітів; дозрівання насіння припадає на червень-липень. Щоб наростити велику цибулину, стрілки необхідно обламувати. Після закінчення вегетаційного періоду цибуля-анзур переходить у період спокою.

Особливості відходу

У відході цибуля-анзур, вирощування якого під силу навіть новачкові в сільськогосподарській справі, рослина абсолютно не примхлива. Для нормального розвитку йому достатньо температури + 15-25 оС. Полив рекомендується помірний; до будь-якого застою води рослина ставиться негативно.

Такій городній культурі рекомендується періодичне проведення підживлень: азовмісними добривами після появи сходів (1-2 рази), двічі золою і сірчанокислим калієм протягом вегетаційного періоду.