Стерилізація пором: як обробити, щоб не лопнула банку

Стерилізація пором: як обробити, щоб не лопнула банку


Щороку турботливі господині готують різні варення, компоти, квашення, щоб радувати своїх домочадців весь рік. Звичайно, головним є рецептура того чи іншого продукту, але не маловажливу роль відіграє правильна обробка банки, в якій безпосередньо буде зберігатися продукт.

Інструкція

1. За допомогою обробки банок пором досягається стерильність тари: продукт буде зберігатися довго, і різні форми бактерій не зможуть в нього проникнути, так як ємність буде стерилізована. Однак саме процес стерилізації банок пором викликає у багатьох людей труднощі: банки від температури лопаються і вибухають, та й утримати гарячу тару не завжди можливо.

2. Для початку промийте банки в теплій воді з якимось засобом для миття посуду, яке добре розчиняється і не утворює багато піни. Потім обов 'язково огляньте всю поверхню банки зсередини і зовні, якщо виявите сколи і нерівності, то краще її не використовуйте.

3. Найпопулярнішим у народі способом залишається стерилізація за допомогою каструлі. Візьміть каструлю і кришку, що підходить їй по діаметру, ідеально, якщо можна зняти з кришки ручку і відкрити висвічений для її кріплення отвір.

4. У каструлю налийте чисту воду не більше ніж на дві третини висоти стінок. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Поки вода закипає, з щільного картону виріжте коло діаметром в 10 см, в центрі проріжте отвір розміром з отвору від знятої з кришки ручки (ну або трохи більше нього).

5. Не знімаючи кришку, коли вода почне кипіти, покладіть поверх кришки картонну заготовку і поставте на неї банку так, щоб пар з отвору кришки надходив безпосередньо в горло банки. Картон вбереже скло від термічного удару. Весь процес такої стерилізації банки повинен зайняти близько 15-20 хвилин.

6. Знімаючи банку з кришки, будьте акуратні і не торкайтеся до неї голою рукою, можна знімати банку рушником, прихватками, але зручніше використовувати силіконові кухарські рукавички - так банка точно не вислизне з рук. На столі розстеліть чистий сухий рушник і поставте банку горлечком вниз.

7. Для процесу стерилізації ви також можете використовувати такі предмети в якості кришки: - сито, - дуршлаг, - сітку від духової шафи.

8. Поряд з цим методом стерилізації популярність набирає стерилізація банок в мікрохвильовій печі. У банку наливають воду приблизно на 3 сантиметри, і встановлюють ємність у мікрохвильовку на 5 хвилин. Вода швидко закипає і стерилізує банку пором. Цей спосіб стерилізації забере у вас менше часу, ніж спосіб над каструлею, тому ви зможете швидко знезаразити більшу кількість банок.



Матеріали по темі