Способи зберігання свіжих помідорів до Нового року

Способи зберігання свіжих помідорів до Нового року


Зібравши врожай томатів багато хто цікавиться тим, як зберегти помідори до Нового року в домашніх умовах. Це не дивно, адже хочеться поласувати на свято власноруч вирощеними овочами. Дізнаємося про найпопулярніші способи продовження терміну використання помідор а в квартирі і будинку.

Способи та правила зберігання

Відомо безліч методів збереження цього овочу. Кожна господиня вибирає для себе найбільш відповідний метод.

Розглянемо найпоширеніші варіанти:

  • сушіння і в 'ялення;
  • заморозка (важливо, щоб вона була тільки сухою);
  • консервування;
  • закладка в холодильник у свіжому вигляді.

Останній спосіб представляє особливий інтерес. Однак він вимагає дотримання правил, адже томати вимогливі до оптимальних умов зберігання. Найменші порушення можуть призвести до того, що продукт швидко зіпсується і його просто доведеться викинути.

Отже, збереження у свіжому вигляді вимагає:

  1. Дотримання температурного режиму. Показники температури повинні варіюватися в межах 8-11 градусів (для стиглих томатів) і 13-20 градусів (для помідорів молочної стиглості).
  2. Важливо щоб вологість повітря була в межах 90-95%.
  3. Регулярний доступ до свіжого повітря (тобто холодильник повинен або приміщення де зберігаються плоди, повинні провітрюватися).
  4. Відсутність світла (у цьому випадку зі зберіганням у холодильнику можуть виникнути проблеми).

 Якщо ви проживаєте в приватному будинку, і не знаєте, як зберегти помідори до Нового року в домашніх умовах, в першу чергу потрібно вибрати ідеальне місце. 

У такому випадку з дотриманням перерахованих вище умов підійде:

  • гараж;
  • підвал;
  • льох;
  • веранда.

А ось жителям квартир слід звернути увагу на такі місця як:

  • балкон;
  • лоджія;
  • комора;
  • тамбур.

     Не потрібно мити плоди перед тим, як почнете їх зберігати. Після їх дозрівання на поверхні утворюється захисний шар, який дозволить зберегти їх свіжість надовго, навіть до Нового року. Якщо його змити, то овочі згниють у короткий термін.

Терміни зберігання плодів

  Важливо враховувати, що зелені помідори в домашніх умовах можуть зберігатися довше, ніж дозрілі плоди. Однак смак буде бажати кращого, чого не скажеш про томати, які підготували до зберігання після повноцінного дозрівання. Для більшості людей смакові якості, важливий момент.

Тому потрібно орієнтуватися на такі показники:

  1. Червоні томати зберігаються до трьох місяців. Все залежить від сорту і того, як акуратно був зібраний урожай.
  2. Заморожені помідори в морозилці сухого типу, зберігаються до півроку.
  3. Термін зберігання в 'ялених і сушених томатів варіюється від 4 до 8 місяців.
  4. Помідори в банках, під залізною кришкою, можуть стояти 3 роки.

Якщо ви зібрали великий урожай томатів, то можете спробувати відразу кілька варіантів зберігання. Навіть якщо щось піде не так і досвід буде не вдалим, в будь-якому випадку якийсь варіант дасть хороші результати.

Найкращі способи зберігання помідорів 

Найпростіше містити овочі у скриньці невеликого розміру. Це можуть бути пластикова дерев 'яна тара. Важливо щоб ящики були чистими і сухими.

Розберемо покроково цей варіант:

  1. Зберіть урожай. Плоди повинні бути міцними і здоровими. Оптимальний час збору томатів - коли середня температура повітря, дорівнюватиме 10 градусам тепла.
  2. Томати повинні бути сухими, тому збирати їх з куща найкраще в денний час, коли роса зійде.
  3. Відсортуйте овочі за розміром, рівнем стиглості.
  4. Складіть плоди в ящики, в кілька шарів.
  5. Кожен шар можна пересипати соломою, тирсами, торфом, цибулевим лушпинням або перлитом. Загалом, будь-яким матеріалом який буде забирати зайву вологу.
  6. Якщо виявите підгнилі помідори, то їх потрібно відразу викинути. В іншому випадку вони можуть стати основною причиною псування всіх плодів.

Не рекомендується замотувати томати в папір. Оскільки плоди буде складно оглядати, і ви не зможете помітити перші ознаки псування.

Зберігання в банках з гірчицею

Цей метод дозволить зберегти свіжість плодів на тривалий термін. Для цього способу потрібно зробити наступне:

  1. Відібрати щільні помідори, ретельно промити їх, потім висушити.
  2. Візьміть трилітрову банку, помийте її і також висушіть. Важливо щоб вона була стерильно чистою.
  3. Покладіть на дно банки суху гірчицю, потім покладіть туди томати (не сильно щільно).
  4. Після засинайте гірчицею плоди, у міру заповнення всієї банки. Приблизно потрібно 5-6 столових ложок консерванта
  5. Далі банки потрібно закатати під металеву кришку і винести в холодне місце.

Завдяки такому варіанту заготівлі, томати можна зберігати як у квартирі, так і в приватному будинку.

Зберігання плодів у холодильнику

У цьому випадку потрібно закласти овочі в спеціальний бокс, попередньо заклавши їх у паперовий пакет. Однак думка господарок сходиться на тому, що термін зберігання томатів в холодильнику не триватиме, тому займати місце не має сенсу.

 У підбиття підсумків відзначимо, що домашні помідори завжди смачніші. Сподіваємося, наші поради допоможуть розібратися з тим, як зберегти помідори до Нового року в домашніх умовах.

Бонус

З тексту ми дізналися: 

  • Зберігати помідори до Нового року потрібно в прохолодному приміщенні.
  • Важливо стежити за тим, щоб у скриньку не траплялися пошкоджені томати.
  • Метод зберігання в холодильнику нічим не відрізняється від кімнатного зберігання.


Матеріали по темі