Спеціальний посуд для індукційних плит

Спеціальний посуд для індукційних плит


Сучасним господиням сьогодні доступна дуже велика кількість інноваційних кухонних новинок. Однією з них є індукційна плита, яка просто до максимуму прискорює процес нагрівання посуду. Сама по собі індукційна плита представляє електричний апарат зі склокерамічною поверхнею. Основна її відмінність від інших плит у тому, що вона по-іншому утворює тепло. Природно, що для незвичайної плити потрібен і відповідний посуд. Як її вибрати - ось основне питання, яким задаються господині.

При використанні індукційної плити слід враховувати, що тепло для розігріву виникає безпосередньо в дні посуду - каструлі, ковша, сковороди тощо. Досягається такий ефект завдяки тому, що в плиті є мідна котушка, що утворює високочастотний електричний струм. Магнітні поля, згідно із законами фізики, пронизують дно посуду і наводять у ньому електричні струми. Днище кухонного начиння в більшості випадків кругле, тому струми починають бігати по колу. В результаті розігрівається і саме дно, і їжа, що знаходиться в ємності.

Статистика свідчить, що індукційна плита нагріває звичайну воду до кипіння швидше, ніж будь-яка інша плита. Так, наприклад, 15, літра води можна вскип 'ятити за 3,2 хвилини, при тому, що на електричній конфорці це станеться тільки через 14 хвилин. Остигає така плита також швидше - всього за 6 хвилин (якщо порівнювати з електричною, яка витрачає на остивання 50 хвилин).

Одним з плюсів індукційної плити є той факт, що якщо ви на неї поставите порожню каструлю або іншу ємність, вона не включиться. А це означає, що ви будете захищені від своєї забудькуватості.

Природно, що враховуючи всі параметри, слід розуміти, що будь-який посуд в даному випадку не підійде. Тому, якщо ви поставили собі індукційну плиту, будьте готові до того, що доведеться викинути всі наявні у вас емальовані каструльки та інші предмети кухонного начиння.

Яким має бути посуд для індукційних печей

Плита вмикається тільки при взаємодії з посудом, що володіє ферромагнітними властивостями. Якщо ви будете використовувати будь-яку іншу, наприклад, ту, яку зазвичай брали для простої пічки, і поставите її на плиту, вона просто не спрацює.

Перевірити підходить чи ні посуд для індукційної плити досить просто - достатньо всього лише прикласти магніт до днища. Якщо він не прилип, доведеться шукати інші варіанти.

Як правило, іделаьним варіантом для індукційних плит є посуд, виконаний з нержавіючої сталі або чавуну. Якщо ви не знаєте, який з них вибрати, уважно вивчіть гідності і недоліки кожного з них. Так, наприклад, сталь, що нержавіє, цінується жінками за красивий зовнішній вигляд і хороший дизайн (посуд зазвичай або матовий, або глянцевий, і дуже цікаво виглядає на варочній поверхні). Крім того, сталь високостійка до появи іржі і корозії, тому зовнішній вигляд її особливо змінюватися не буде (природно, при належному догляді і своєчасній чистці). А ще посуд з нержавіючої сталі універсальний. Вона відмінно підходить як для приготування їжі на плиті, так і для зберігання приготованого в холодильнику. Що стосується мінусів подібного посуду, вони в тому, що у нього немає антипригарного покриття. А це означає, що продукти можуть прилипати до днища. Уникнути такої неприємності можна, якщо викладати продукти тільки на розігріту поверхню. У чавуну є ряд своїх достоїнств і переваг. Так, наприклад, він вважається дуже довговічним. Часто чавунний посуд навіть передають у спадок дітям. Крім того, чавун володіє відмінною теплопровідністю - швидко гріється і добре тримає тепло. А ще він вважається одним з найбільш екологічно безпечних матеріалів, який не містить ніяких шкідливих речовин і абсолютно не псує смак продуктів. З мінусів виділяють занадто велику вагу, а також крихкість металу (якщо його впустити, він може розколотися). Якщо вирішуєте вибрати посуд з чавунною основою, найкраще беріть ті варіанти, які покриті емаллю. Це допоможе уникнути корозії. І той, і інший вид посуду може мати антипригарне покриття. Природно, що основним плюсом такого є надійний ступінь захисту посуду від пригорання і прилипання продуктів до днища. З мінусів називають крихкість покриття, коли воно може бути пошкоджено. Адже в цьому випадку використовувати каструлю або сковорідку буде не можна. Технічні вимоги до посуду для індукційних плит досить прості. Вона обов 'язково повинна займати не менше 70% площі конфорки на варочній панелі (або бути не менше 12 см в діаметрі), а товщина дна повинна бути не менше 2-4 мм. При цьому вартість такого спеціального посуду ненабагато дорожча за звичайний. Як правило, на днищі виробники наносять спеціальний значок, який вказує, що даний посуд призначений саме для індукційних плит. Такий посуд допоможе зробити ваш процес готування більш правильним і здоровим. Слід також пам 'ятати, що такі каструлі і сковорідки цілком можна використовувати і для приготування їжі на інших видах плит - звичайних склокерамічних, електричних і газових.

Виробники посуду для індукційних плит

На сьогоднішній день виробництвом посуду для нових плит займаються здебільшого імениті виробники. Це Tefal, Tupperwear, Fissier, Woll та інші. Вони представляють на ринок високоякісну продукцію, яка відповідає всім вимогам, що пред 'являються до неї, і здатна задовольнити потреби сучасної господині. Фахівці, до речі, також рекомендують вибирати відомі бренди, щоб бути на 100% впевненою в якості. Купити набір посуду сьогодні не проблема - вони продаються у всіх магазинах, в тому числі і он-лайн.



Матеріали по темі