Пряні трави: застосування та особливості вирощування

Пряні трави: застосування та особливості вирощування


Навіть на маленькій ділянці можна виділити невелику грядку під пряні трави. Особливого догляду вона не вимагає, зате ви цілий рік будете забезпечені корисними травичками.

Чабер

За смаком чабер нагадує тім 'ян, але він більш пекучий. Доповнить смак салатів, м 'ясних і рибних страв, соусів і маринадів. Добре додавати цю пряність в заварку. У народній медицині чабер застосовується як антисептичний, спазмолітичний і в 'яжучий засіб.

Як приправу використовуються молоді листя, проте на зиму можна висушити і подрібнити весь куст за винятком кореня.

Чабер любить тепло і світло, не переносить заморозків. Обов 'язково має бути проріжування і своєчасне внесення добрив. Збирають траву на початку цвітіння.

Лаванда

Крім красивого зовнішнього вигляду і прекрасного аромату, рослина багата ефірними маслами. Часто застосовується в кулінарії. Висушені квітки лаванди мають злегка гіркуватий смак: ними натирають курку перед запіканням, використовують при приготуванні салатів і желе.

Лаванда любить світло і тепло, тому раніше її вирощували в основному на Півдні. Зараз селекціонери вивели нові сорти, стійкі до клімату Середньої смуги. Лаванда - прекрасна рослина для клумби. Також її можна вирощувати в контейнерах і підвісних кашпо. Квітки лаванди збирають на самому початку її цвітіння.

Орегано (душиця)

Яскраво виражений аромат цієї пряності високо оцінять шанувальники середземноморської кухні. Вона чудово поєднується зі смаженою рибою, сирами, надає відмінний смак рослинним маслам. Підходить для приготування піци і пасти.

Орегано нетребувальний до умов вирощування, надає перевагу теплій, сонячній погоді. Не любить вітер і мінеральні добрива. Легко росте на одному місці до 5 років. Листя орегано можна зрізати в міру необхідності.

Тімьян (чабрець)

У народі його називають богородською травою. Це низький (до 35 см) багаторічний чагарник з жорстким листям. Він володіє приємним лимонним ароматом і пекучим смаком. Пряність надає пікантний смак м 'ясним стравам.

 У відході абсолютно невибагливий. Посуху переносить легше, ніж зайву вологу. Зрізають кущики 2 рази за сезон - в червні і серпні.

Розмарін

Це багаторічний чагарник із зеленим листям і блакитними кольорами. Володіє сильним солодким ароматом, смак - гострий, пряний. Застосовується в кулінарії як у свіжому, так і в сухому вигляді для рибних, м 'ясних страв, супів, салатів, маринадів і випічки. Відмінно поєднується з сиром і картоплею.

Розмарин можна вирощувати у відкритому ґрунті, але при цьому він вимагає особливого догляду. Віддає перевагу нейтральному або лужному ґрунту, теплу, світлу і регулярному поливу.

З лікувальною метою траву збирають під час першого цвітіння на початку травня, в їжу і для заготівлі на зиму - з червня по серпень.

Майоран

 Це багаторічна трав "яниста рослина. Застосовується в кулінарії для приготування супів, салатів, рибних і овочевих страв, ковбасних виробів, а також лікерів і наливок.

У народній медицині їм лікують дихальну і травну системи. Чай з майораном має заспокійливу дію.

Рослина любить супесчані і суглиністі ґрунти, сонячне світло, не переносить вітряну погоду. Необхідно своєчасно поливати, вносити добрива, прополювати і розпушувати ґрунт. Листя майорана зрізають два рази за сезон, потім сушать і подрібнюють.

Для посадки пряних трав не використовуйте землю для кольорів. У складі ідеального ґрунту повинен бути мінеральний пісок і вапно.



Матеріали по темі