Прості і смачні омлети на сніданок

Прості і смачні омлети на сніданок


За останні десятиліття про яйця було сказано досить поганого, але недавні наукові дослідження показали: уникати вживання яєць все-таки не потрібно.

У них містяться високоцінний легкоусвояемый білок, безліч необхідних організму поживних речовин, включаючи основні вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти, які допомагають від деяких хвороб. І, всупереч загальній думці, яйця не підвищують рівень холестерину.

Чому б не побалувати себе смачною стравою з яєць? Читайте рецепти омлетів - прості, а деякі і досить незвичайні.

Омлет з шинкою і солодким перцем

Інгредієнти:

  • 8 яєць
  • 2 ст.л. вершкового масла
  • 1 ст.л. оливкової олії
  • 2 солодких перці (різних кольорів)
  • 100 г шинки, порізаної кубиками
  • 1 зубчик часнику
  • Сіль, перець

Спосіб приготування:

Перці нарізати смужечками і обсмажити на середньому вогні хвилин 10 до м 'якості. У середині приготування (через 5 хвилин) додати кубики шинки.

Яйця збити, додати сіль, перець за смаком, подрібнений часник.

У сковороді розтопити вершкове масло. Вилити яєчну суміш і готувати на середньому вогні.

Коли яйця схопляться, викласти начинку з перцю і шинки, рівномірно розподіляючи її. Готувати ще кілька хвилин.

Омлетні маффіни

Інгредієнти:

  • 4 яйця
  • 50 г шинки
  • 50 г болгарського перцю
  • 50 г помідорів
  • 50 г сиру
  • 10 г петрушки
  • 10 г кропу
  • Сіль, перець до смаку

Спосіб приготування:

 Шинку, болгарський перець, помідори нарізати дрібними кубиками. 

Сир натерти на терці або дрібно нарізати.

Зелень дрібно порубати.

Шинку, болгарський перець, помідори злегка обсмажити на сковороді.

 Збити яйця вінчиком. До яєчної маси додати всі нарізані інгредієнти.

Розподілити яєчну суміш за формочками для маффінів. Випікати 15 хвилин при температурі 190 градусів.

"Ситний" омлет

Інгредієнти:

  • 3 яйця
  • 50 мл вершків
  • 2 середні картоплини
  • 1 помідор
  • 1 солодкий перець
  • Зелень
  • Сіль, перець

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати дуже дрібними кубиками. Обсмажити на сковороді.

Додати помідори, перець (все ж відрізати кубиками) і добре обсмажити. Потім додати зелень і, зменшивши вогонь, томити пару хвилин, щоб зелень залишилася свіжою.

Яйця збити з вершками і додати до овочів.

Солодкий яблучний омлет

Інгредієнти:

  • 2 яблука
  • 2-3 яйця
  • Третина склянки молока
  • 1 ст.л. борошна
  • 1 ст.л. цукру
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • Кориця
  • Ваніль

Спосіб приготування:

 Яблука помити, очистити від шкірки і серединки, порізати на ломтики.

 Розтопити в сковороді вершкове масло і злегка підсмажити яблука, присипавши їх цукром і ваніллю.

 У цей час у шейкері збити яйця. Влити молоко. Додати трохи борошна. 

Струсити шейкер і влити яєчну масу до яблук. Можна в іншу сковороду вилити трохи маси, потім викласти яблука і знову залити яєчною сумішшю.

Тримати на вогні під кришкою до готовності.

Овочевий омлет

Інгредієнти:

  • 6 яєць
  • 50 г бринзи
  • 2 помідори
  • Декілька листочків зеленого базиліка
  • 2 ст.л. вершкового масла
  • Сіль, перець

Приготування:

 Розігріти сковороду, розтопити масло.

Яйця несильно збити (не до піни), додати 3/4 розтопленої олії, посолити.

Подрібнити бринзу, порізати гуртками помідори.

  Вилити яйця на сковорідку. Полум 'я має бути менше середнього. Коли верх омлету перестане трохи бути рідким і схопиться, викласти шматочки бринзи, гуртки помідорів, дрібно порваний базилік і смажити до готовності. Посипати перцем.

Французький омлет

Інгредієнти:

  • 3 яйця
  • 50 г вершкового масла
  • Сіль 

Приготування:

Розбити в миску яйця, додати тріску солі і злегка збити виделкою.

 Кинути на сковороду вершкове масло, розтопити його на слабкому вогні. Нахиляти сковороду в усі боки, щоб змастити всю поверхню.

Тонким струменем вилити майже все розтоплене масло в яєчну суміш.

Поставити сковороду назад. Трохи прогріти на середньому вогні і вилити туди збиті яйця. Зменшити вогонь. 

Час від часу покачувати сковороду з боку в бік. Приблизно через п 'ять хвилин верхній шар загустіє настільки, що при нахилі сковороди на 30 градусів він перестане сповзати вниз, а сповзати почне весь яєчний млинець. Але якщо торкнутися ложкою поверхні омлету, можна відчути, що він ще рідкий. Це потрібна консистенція.

  Відразу вимкнути вогонь і згорнути омлет у трубочку. Скинути на тарілку. Якщо омлет залишити на гарячій сковороді, то та сама консистенція "втече".

Посипати зеленню.

Паровий омлет

Інгредієнти:

  • 3 яйця
  • 3 середні шампіньйони
  • 1 середня морква
  • 50 г зеленого горошка
  • 50 г проросток золотистої квасолі
  • 1 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ст.л. кукурудзяного борошна

Приготування:

  Нарізати шампіньйони і моркву невеликими шматочками. Скласти в сито, поставити на каструлю з киплячою водою, накрити кришкою і готувати на середньому вогні 7 хвилин.

Додати зелений горошок і готувати ще 3 хвилини.

Перекласти овочі в жаропрочну форму або порційні формочки. Додати проростки, перемішати.

Збити яйця зі 100 мл води, соєвим соусом і кукурудзяним борошном. Влити у форму з овочами.

Щільно накрити плівкою, ножем зробити в ній 2 невеликих отвори і поставити на ґрати.

Противень з високими бортиками наповнити на 2/3 висоти киплячою водою і помістити в розігріту до 180 ° С духовку. Як тільки вода почне шипіти, поставити на нього грати з наповненою формою і готувати, поки рідина не схопиться, 20-30 хв.



Матеріали по темі