Перець чорний: як зростає в природі і домашніх умовах

Перець чорний: як зростає в природі і домашніх умовах


Чорний перець - популярна і улюблена в усьому світі приправа, присутня в кухонних запасах практично кожної господині. Як росте чорний перець горошком?

Корисні властивості чорного перцю

Відмінна приправа для м 'ясних, рибних і овочевих страв крім кулінарного застосування володіє масою корисних для організму цілющих властивостей.

Горошини чорного перцю містять у своєму складі корисні для організму вітаміни, ефірні олії, глікозиди, завдяки яким рослина успішно застосовується народною медициною для:

  • зміцнення нервової системи;
  • очищення організму;
  • нормалізації травлення, роботи печінки та шлунка;
  • збудження апетиту;
  • покращення пам 'яті.

В епоху античності така культура слугувала еквівалентом при зважуванні аптекарських порошків: рівно 460 грамів повинні важити 1000 горошин такої високоякісної культури, як перець чорний. Як росте "король спецій" у природі? Чи можна виростити його в домашніх умовах? Якого догляду вимагає така екзотична культура? Де росте чорний перець?

Опис малабарської ягоди

У природі чорний перець, інакше іменований "малабарською ягодою", являє собою багаторічну деревовидну ліану сімейства Перечні з довгим гнучким стеблем і повітряними, що утворюються у вузлах корінням. Переважно така рослина зустрічається в лісових масивах, обвиває дерева і здатна досягати 15 метрів. Листя у нього довжиною 80-100 мм, сірувато-зелені, шкірясті, чергові, яйцевидної форми. Дрібні білі квітки зовні непоказні, зібрані в звисаючі невеликі колосся.

Плоди - розміщені в твердій оболонці кулясті констанки, що характеризуються пекучим смаком. Спочатку зелені, з часом вони набувають червоний колір. Саме в цей період і проводиться збір урожаю. У процесі висушування на сонці плоди змінюють своє забарвлення і перетворюються на звичний нам перець чорний.

Як росте і плодоносить культура в домашніх умовах

Батьківщиною перцевої ліани є Малабарське узбережжя Індії. Також культура успішно культивується в таких країнах, як Бразилія, Індонезія, острів Ява, Шрі-Ланка. На територіях зі звичним субтропічним кліматом вона здатна радувати врожаєм двічі на рік протягом 20-50 років.

До речі, білий перець - це той же чорний, тільки очищений від навколоплідника механічним способом. Для його отримання свіжозібрані дозрілі плоди потрібно замочити у воді приблизно на 7 днів. Дана операція сприяє розмоканню та розм 'якшення оболонки плоду. Потім проводиться її відділення і висушування звільнених насіння.

Як росте чорний перець горошком в домашніх умовах? Посадка і догляд за пряною культурою не викликають особливої складності. Достатньо забезпечити рослині звичні вологі умови зростання, і врожай на підвіконні буде радувати двічі на рік.

Вирощування чорного перцю: особливості

Для посадки в якості насіннєвого матеріалу підійде придбаний в магазині перець горошком, з якого слід вибрати найкрасивіші і великі горошини, замочити у воді на 24 години, після чого посадити в підготовлену ємність.

Оптимальним ґрунтовним складом для рослини є суміш з піску, перегну, листової та дернової землі у співвідношенні 1:1:2:4. Обов 'язково слід забезпечити хороший дренаж. Посадку бажано здійснювати на початку літа. Приблизно через 3-4 тижні можна буде спостерігати, як з 'являється із землі власний перець чорний. Як росте молода культура в домашніх умовах?

Чорний перець - рослина, яка любить вологу і тепло; до заморозків він не пристосований. Тому важливим фактором догляду є забезпечення вологості. Для цього горщик з кімнатною культурою рекомендується розташувати на піддоні з торфом або вологим керамзитом, а сам чорний перець періодично обприскувати відстійною водою кімнатної температури. На брак вологості рослина відреагує коричневим кольором кінчиків листя; при її надлишку, особливо небезпечному в зимовий час, листя почнуть жовтіти і поступово в 'яти.

Вибираємо розташування

Вирощувати чорний перець рекомендується в світлому місці, захищеному від прямих сонячних променів. У кімнатних умовах для цього найбільше підходять східні та західні вікна. Про нестачу світла можна судити з витягування стеблів і їх оголення.

При вирощуванні на південній стороні рослині потрібно забезпечити притеніння. Під час активного зростання краща температура повітря - + 20-25 оС. Взимку показник не повинен опускатися нижче + 16 оС. Взимку рослину краще тримати на підвіконні, у літній період - виносити на відкрите повітря. У перший рік життя пряна культура здатна вирости до 2 метрів. Цвітіння настає в квітні-травні. При правильному відході чорний перець почне плодоносити на другий рік.

Правила поливу та підгодівель

З весни по осінь рослині потрібно забезпечувати рясний полив, який необхідно виробляти в міру підсиху верхнього грунтового шару. Взимку подачу вологи потрібно скоротити.

У весняно-літній період важливо підгодовувати перець чорний. Як зростає культура при проведенні регулярних підживлень? Своєчасне забезпечення мінеральними добривами, що проводиться не частіше 2 разів на місяць, в результаті дасть красиву здорову рослину, що радує власноруч вирощеними плодами-спеціями.

Пересадку молодого перцю рекомендується проводити щовесни, для дорослих рослин - раз на 2 роки. Розмноження чорного перцю проводиться методом черенкування, ділення куща, відводками і насінням.

Застосування кулінарії

Універсальна пряність використовується в приготуванні м 'яса, риби, соусів, підлив, перших страв, маринадів, овочевих салатів. Найбільший аромат притаманний меленим горошинам перцю. Додавати приправу рекомендується за кілька хвилин до готовності страви. Зберігати її слід в герметичній упаковці, в іншому випадку спеція швидко видихнеться і втратить цінні властивості.



Матеріали по темі