На що звернути увагу при виборі сковороди

На що звернути увагу при виборі сковороди


Сковорода на кухні такий же невід 'ємний атрибут, як ніж або каструля. Зазвичай у господині в ужитку їх 2-3, найчастіше різного розміру. Звичайно, час від часу сковорідку доводиться змінювати, оскільки наявна виходить з ладу. Як не заплутатися в пропонованому різноманітті і на що звернути увагу при купівлі сковороди?


В першу чергу, необхідно задуматися для яких цілей буде використовуватися посуд, а вже потім відправлятися в магазин. Сковороди відрізняють за матеріалом, з якого виготовлено посуд, за наявністю або відсутністю антипригарного покриття, по діаметру і так далі.

Сковороди з катанного алюмінію

Мабуть, найбільш бюджетний вид виробу, представлений у розмірному ряді від 20 до 32 см. Зазвичай ці сковороди використовуються для чогось швидкого: зробити пережарку в суп, підсмажити яєчню, щось розігріти. Бувають з монолітною ручкою і зі знімною. Антипригарне покриття у катанних сковорідок, найчастіше, плівкове, тому готувати на них можна тільки з використанням дерев 'яної ложки або лопатки. Вважаються найбільш недовговічними, з часом деформуються, а плівкове покриття тріскається або облазить, за ціною вважаються бюджетними.

Сковороди з литого алюмінію

Ця сковорода коштує трохи дорожче, ніж катанна. Є більш універсальною за рахунок того, що має більш товсте дно. Сковороди з литого алюмінію бувають з антипригарним покриттям і без нього, варіанти представлені з монолітною ручкою і зі знімною.

Титанові сковороди

З посуду, представленого в широкому асортименті, вважаються найдорожчими і надійними. На титанових сковорідках можна готувати практично все, починаючи від млинців і закінчуючи пловом. Товсте, близько 8 міліметрів дно, дозволяє гасити м 'ясо та овочі. Покриття антипригарних сковорідках точкове, якщо його випадково подряпати ножем або виделкою, то залишиться смуга, яка не буде розповзатися, як у плівкового покриття.

Чавунні сковороди

Такі сковорідки були ще у наших мам і бабусь, на них чудово смажаться млинці і картопля, риба і м 'ясо. Деякі в кого збереглися чавунні сковороди, яким кілька десятків років. Незаперечною перевагою чавунної сковорідки є те, що вона дуже довго зберігає тепло, тому страви в ній виходить з якимось особливим смаком і добре пропарованими. Чавунна сковорода дуже вимоглива до догляду, їх ні в якому разі не можна залишати мокрими, тому що є ймовірність, що сковорода заіржавіє. Незважаючи на потужний вигляд, чавун дуже крихкий, а значить зі сковородою з чавуну потрібно поводитися дбайливо і акуратно. Чавунна сковорода коштує недешево, але зазвичай на порядок нижче, ніж титанова.

Сковороди з нержавіючої сталі

Вважаються універсальними, на яких можна приготувати практично все. Незважаючи на відсутність антипригарного покриття, їжа до них не прилипає. Розмірний ряд теж сильно коливається, залежно від фірми-виробника. Сковорідки з нержавійки коштують недешево, але вони дуже довговічні.

Сковорода-гриль

На дні сковороди є випуклі смужки або решітка. Сковорода-гриль стане в нагоді в тій сім 'ї, де часто готують м' ясо або курку, тому що для смаження або гасіння сковорода не підійде. За ціною сковорода-гриль коштує трошки дорожче звичайної, виготовленої з того ж матеріалу.

Сотійник

Сотейник - це та ж сама сковорідка, але бортик у нього вище на 2 - 3 см. Сотейники бувають з антипригарним покриттям і без нього, зазвичай їх використовують для приготування великої кількості тушкованих овочів, м 'яса або плова.

Яку вибрати сковороду зі знімною ручкою або без?

Знімна ручка робить вироби трохи дорожчими, але справа зовсім не в ціні. Якщо місце для зберігання сковорідки обмежене, або планується готувати їжу в духовці, то наявність знімної ручки необхідно, в іншому випадку це марна трата грошей.

Вибрати сковороду з кришкою чи без?

Кришка до сковороди безумовно необхідна, але якщо у вас є сковорода такого ж діаметру з кришкою, то переплачувати сенсу немає.



Матеріали по темі