Мед творить дива: незвичайні рецепти з медом

Мед творить дива: незвичайні рецепти з медом


 З давніх часів у всіх народів світу славляться сила і властивості меду. При цьому з рецептів з цим ласощами найбільш популярні десерти. Але мед також широко використовується і в приготуванні різних соусів, в маринаді для курки, свинини та іншого м 'яса, як заправка для салатів і як ароматна добавка в коктейлі. Головне - не перегріти це бджолине старання, оскільки при нагріванні вище 40-50 градусів мед втрачає свої цінні лікувальні якості.

 Сьогодні ми пропонуємо саме незвичайні і тим самим досить цікаві рецепти з медом!

Креветки з беконом, запечені в меду

Інгредієнти:

  • 900 г великих креветок
  • Сік 2 лимонів
  • 125 мл оливкової олії
  • 2 ст. л. соєвого соусу
  • 2 ст. л. меду
  • 1/4 ч. л. молотого червоного перцю

Приготування:

Почистити креветки.

 Збити в невеликій мисці сік лимонів, оливкову олію, соєвий соус, мед і перець. Опустити в соус креветки і залишити їх там маринуватися протягом години.

 Потім нарізати бекон невеликими ломтиками, під розмір креветок.

Розігріти духовку до 200 градусів і встелити противень папером для запікання.

 Тим часом обернути беконом креветки і укласти на противінь кінцем вниз. Запікати протягом 10 хвилин, потім перевернути і готувати ще 5 хвилин. Потім дістати з духовки і покрити їх з двох боків медом, прибрати знову на 5 хвилин у духову шафу.

Запечена картопля в гірчично-медовій заправці

Інгредієнти:

  • 6 картоплин
  • 1-2 ч. л. меду
  • 2 ст.л. дижонської гірчиці
  • Сіль до смаку
  • 50 г вершкового масла
  • Соєвий соус до смаку
  • Олія для змащення форми
  • 1/4 ч. л. молотого червоного перцю

Приготування:

Варити картоплю протягом 15-20 хв, потім злити воду і дати охолонути. Коли картопля охолоне, розрізати її вздовж на 4 частини і укласти в змащену олією форму. 

  Для приготування заправки нам потрібно змішати гірчицю і розм 'якшене вершкове масло. В іншій мисці розтерти мед і соєвий соус, додати гірчицю.

Полити зверху на картоплю гірчично-медову заправку, струсити форму, щоб картопля якомога краще була обмазана заправкою. Поставити форму в прогріту до 200 С духовку приблизно на 20 - 30 хвилин.

Соковиті гриби в медовому соку

Інгредієнти:

  • 2 королівські вішенки
  • 1 ст.л. меду
  • 2 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ст. л. рисового вина
  • 1-2 пера зеленої цибулі
  • 1 ч. л. насіння кунжуту
  • 1 ч. л. кунжутної олії

Приготування:

Нарізати гриби вздовж на ломтики товщиною в 1 см і зробити на кожному з обох сторін неглибокі надрізи - хрест-накрест. Нарубати дрібно зелену цибулю.

Для маринаду змішати мед, соєвий соус, рисове вино і кунжутну олію.

Укласти ломтики грибів на холодну сковороду в один шар і залити маринадом. Залишити маринуватися мінімум на 15 хвилин, періодично перевертаючи.

Поставити сковороду з грибами і маринадом на маленький вогонь і обсмажити до тих пір, поки соус не карамелізується і загустіє.

При подачі посипати насінням кунжуту і зеленою цибулею.

Салат грибної з апельсинами і медом

Інгредієнти:

  • 200 г шампіньйонів
  • 200 г твердого сиру
  • 2 солодкі болгарські перці
  • 2 яблука
  • 1 апельсин

Для соусу:

  • 3 ч.л. меду
  • 1 пляшечка йогурту
  • 1 ч.л. гірчиці
  • 2 ст.л. лимонного соку

Приготування:

Почистити яблука від шкірки і серцевин, нарізати їх дрібними кубиками разом із сиром.

Шампіньйони нарізати тонкими ломтиками і трохи допустити в маслі на сковороді.

Тим часом нарізати болгарський перець кільцями, порізати поперек дільки апельсина і змішати з перцем.

Заправити змішаними інгредієнтами для соусу, перемішати і посипати зверху тертим сиром, можна також прикрасити зверху дольками цитрусових.

Ніжний лосось, запечений у меду

Інгредієнти:

  • 600-700 г філе лосося
  • 1 ст. л. меду
  • Сік половинки апельсина
  • 2 ст. л. рисового вина або сухого хересу
  • 3 ст. л. темного соєвого соусу
  • 2 ст. л. темної кунжутної олії
  • 1/4 ч. л. пластівців чилі
  • 1 ч. л. суміші прянощів "П 'ять спецій"
  • Морська сіль до смаку
  • Листя китайської капусти

Приготування:

Для марінада: змішати трохи підігрітий мед з апельсиновим соком, потім додати соєвий соус, рисове вино, пластівці чилі і суміш "П 'ять спецій", а в самому кінці додайте кунжутну олію.

 Нарізати філе лосося ломтиками товщиною 2-3 см поперек волокон. Запакувати шматки філе в поліетиленовий пакет і влити туди ж маринад. Зав 'язати пакет і обережно потрясти.

На 2-4 год покласти пакет у холодильник.

Викласти шматки промаркованої риби в пароварку, вистлану листям китайської капусти. Можна також змастити зверху маринадом. Готувати приблизно 10 хв.

Молода баранина з м 'ятою і медом

Інгредієнти:

  • 4 баранячі відбивні
  • 100 г меду
  • 1 ст. л. оцту
  • 1 ст. л. сушеної або свіжої м 'яти
  • Сіль і чорний перець до смаку
  • Півсклянки води

Приготування:

Для соусу:

Змішати в окремій каструлі разом з водою мед, оцет і м 'ята, посолити. Потім варити близько 5 хвилин.

М 'ясо посипати сіллю і перцем, поставити в духовку. Смажити протягом 5 хвилин з одного боку і змастити половиною приготованого м 'ятного соусу.

  Потім поставити знову в духовку ще на 5 хвилин. Перевернути відбивні, змастити іншим соусом, витримати в духовці ще 8 хвилин на слабкому вогні, час від часу поливаючи соусом. 

Свинина в медовому соусі зі смаженими огірками

Інгредієнти:

  • 400 г свинячого вирізання
  • Шматочок кореня імбиру довжиною 3 см
  • 100 мл соєвого соусу
  • Кілька пір "їв зеленої цибулі
  • 3 ч. л. подрібненої цедри лимона
  • Сіль і чорний перець до смаку
  • 0,5 склянки білого сухого вина
  • 2 ст. л. винного оцту
  • 4 ст.л. рослинної олії
  • 5 ст. л. меду
  • 4 свіжих огірки

Приготування:

Нарізати огірки поздовжніми брусочками товщиною 1 см. Акуратно зрізати ножем насіння, зберегти їх.

Змішати 50 мл соєвого соусу з оцтом. Покласти в отриману суміш огірки і маринувати 30 хв.

Свинину вимити і нарізати шматками товщиною 1 см. 

У тарілці змішати огіркове насіння, імбир, цедру лимона, мед, вино і соєвий соус, що залишився. 

Скласти шматки свинини в миску, влити отриману суміш і залишити на 30 хв.
Винути огірки з маринада, обсмажити в 2 ст. л. розігрітої рослинної олії по 1,5 хв. з кожного боку.

Сильно нагріти в тій же сковороді рослинне масло. Обсмажити свинину на сильному вогні по 2 хв. з кожного боку, потім додати в сковороду маринад з-під м 'яса і готувати ще 4 хв.

Викласти м 'ясо на страву з огірками. Присипати чорним перцем і дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Равіолі з медом

Інгредієнти:

  • 200 грамів борошна
  • 3-4 ст.л. меду
  • 100 г сиру рикотта
  • 20 грамів вершкового масла 
  • 2 жовтки
  • 5-6 ст.л. оливкової олії  
  • Цедра половини лимона
  • 1 щепітка молотою кориці
  • Сіль до смаку
  • Вода

Приготування:

   Змішати борошно, вершкове і оливкове масло, до суміші додати трохи солі і води. Добре вимішати тісто, прибрати в холодильник на півгодини. Потім дуже тонко розкатати і нарізати на квадрати, зі стороною приблизно по 3 см.

Рикотту змішати з одним жовтком і дрібно нарізаною цедрою лимона. Додати 1 ложку меду, тріску молотою кориці і ретельно вимішати.

 Покласти трохи начинки в центр квадратного сочня, а краю промазати залишилися розбовтаним жовтком, накрити другим сочнем і ретельно скріпити краєчки, щоб не розійшлося і не залишилося повітря всередині.

  Обсмажити равіолі у великій кількості сильно нагрітої оливкової олії до утворення рум 'яної скоринки. Покласти на паперові серветки, щоб увібралася олія.
Подавати равіолі гарячими, рясно полив медом.



Матеріали по темі