Користь кейла: капуста для здоров 'я

Користь кейла: капуста для здоров 'я


Капуста - городній овоч, поширений у всьому світі і затребуваний практично на кожному обідньому столі. З усіх її різновидів максимально хочеться виділити темно-зелене листя кейла.

Капуста кале: корисні властивості

Капуста кейл (інакше грюнколь, або браунколь) - унікальний продукт вегетаріанського та дієтичного харчування з масою корисних мікроелементів у своєму складі, що несуть організму величезну порцію здоров 'я і молодості. Це:

  • Вітамін А. 200% добової дози міститься всього в одній чашці листя кейла. Капуста є природним джерелом здоров 'я - варто лише звернути на неї увагу і оцінити гідно такий унікальний продукт.
  • Вітамін С, який робить капусту кейл хорошим природним антиоксидантом.
  • Легкоусвояемый білок з вмістом безлічі амінокислот, добова доза якого міститься всього в 200 грамах листя кейла. Капуста за таку особливість у народі стала іменуватися "рослинною яловичиною".
  • Кальцій, якого в 1 грамі продукту міститься близько 1,35 мг. Для порівняння, в молоці даний показник дорівнює 1,13 мг. Причому засвояємість рослинного кальцію на 25% вища, ніж тварини. Якщо при цьому враховувати, що деякі люди не переносять молочний білок, то капусту кейл можна вважати важливим джерелом кальцію для організму.
  • Магній, який благотворно впливає на ріст кісток, знижує артеріальний тиск і координує серцевий ритм.
  • Кислоти Омега-3, сульфорафон та індол-3, висока концентрація яких в даному продукті робить його хорошим засобом для профілактики онкологічних захворювань.

При цьому листова капуста кейл допомагає в боротьбі з зайвими кілограмами, адже її калорійність на 100 грамів продукту становить всього лише 50 одиниць. Лідер серед овочів за своєю корисністю, капуста кейл рекомендується для включення в щоденний раціон з метою профілактики різних захворювань і для загального зміцнення організму.

Різновиди кейла

Капуста кейл не формує кочанів, тому дуже часто її ажурно-бахромчасте листя приймають за салат. З наявних різновидів найбільш популярними є:

  • Кучерява, що характеризується більш солодким і м 'яким смаком порівняно з іншими видами. Зовні виглядає дуже декоративно завдяки своїм кучерявим зморщеним листям.
  • Сибірська. Дуже стійка до низьких температур і шкідників.
  • Прем 'єр. Морозостійка швидкозростаюча капуста кейл.
  • Тосканський. Насіння дуже дрібне, в рази мельче, ніж у капусти звичайної. Має довге тонке листя зморщеної структури.
  • Червона російська. На тлі інших виділяється виразним звивистим листям червоного кольору.
  • Тростинна. Має товстий потужний стебель, що нагадує тростину, і здатна виростати до 2-метрової висоти.

Кейл на обідньому столі

У їжу використовуються молоді листя рослини, вживати які рекомендується виключно у свіжому вигляді. Так вони збережуть всі корисні речовини, які донесуть до кожного відділу людського організму. Укроп, цибуля, петрушка, томат - продукти, з якими оптимально поєднуються листя кейла. Капуста смачна в салатах, а її декоративність сприяє використанню даного продукту в якості прикраси для готових страв. Зберігати свіжозірване листя рекомендується в холодильнику, свої якості і товарний вигляд воно збережуть протягом тижня.

Вирощування капусти кале

Невибаглива у вирощуванні капуста кейл стійка до температурних перепадів, що дозволяє вирощувати її в різних кліматичних зонах і на різних видах ґрунтів. Найбільш комфортно городня рослина почувається в торф 'яній, піщаній і середньогліністій землі. Найкращими попередниками є бобові, картопля, томати та огірки. Капусту здебільшого вирощують із насіння, висадка якого проводиться у відкритий грунт. З осені ґрунт потрібно підготувати, внісши на 1 кв. метр 3-4 кг перегну або компоста і близько 100 грамів мінеральних добрив. Ділянка під посадку повинна розташовуватися на сонячному місці. Капуста кейл, насіння якої характеризується високою всхожістю, висівається в квітні, бажано під плівку. З 'явилися сходи слід вибрати найміцніші паростки, які згодом прорідити, залишаючи між ними відстань в 40 см. Адже при хорошому відході кущі капусти можуть вирости більше метра у висоту.

Особливості відходу

Догляду капуста кале потребує проведення підживлень кожні 6-8 тижнів. Полив - регулярний, у міру підсиху верхнього ґрунтового шару. Також важливим фактором догляду є розпушування і занурення ґрунту - кілька разів за літо. Для попередження знецінення та гниття темно-зеленого листя слід провести мульчування ґрунту. Листя потрібно збирати в міру дозрівання, в іншому випадку з часом вони набудуть гіркоти і жорсткості. Зрізати їх можна протягом усього літа, рослина має властивість швидко оновлюватися.

Капуста кейл також вирощується в якості кормової культури, використовується в декоративних цілях, вкрала і доповнюючи садові композиції.



Матеріали по темі