Коли збирають підосиновики і в якому місяці

Коли збирають підосиновики і в якому місяці


Бувалі грибники кажуть, що саме з підосиновиків виходять найсмачніші страви. Розповімо детально, коли збирають підосиновики, в якому місяці, де вони ростуть і як правильно їх збирати.

Де ростуть підосиновики

Ці гриби зустрічаються практично в кожному лісі. Складно пропустити період, коли збирають підосиновики, адже ці гриби ростуть протягом усього літа. Часто можна зустріти цілу галявину.

Деякі види підосиновиків можуть радувати грибників до перших заморозків. Особливо добре ці гриби ростуть в сезон дощів. З цієї причини їх найбільше в серпні-вересні. 

Переважно підосиновики зустрічаються в змішаних і листяних лісах. Важливо знайти місце, на яке потрапляє менше сонячних променів і дме вітер. Саме там можна зустріти ці смачні гриби.

Часто підосиновики ростуть на узбіччях лісових стежок, під папороті, на галявинах або в траві. Шукати ці гриби необхідно в лісах, в яких переважають саме осики, що випливає з назви. Велика кількість грибів зростає під цими деревами. Однак вони зустрічаються і на галявинах, але їх не так багато.

Підосиновик вельми невибагливий. Його можна виявити навіть у тундрі. В основному він росте групами. Якщо грибник натрапив на один або два підосиновики, то слід оглянутися навколо. Адже вони ніколи не ростуть поодинці.

Коли збирають підосиновики

 Від того яка була погода навесні, залежить і те, коли і в якому місяці збирають підосиновики. Якщо в травні було багато сонячних днів, то на початку першого літнього місяця навіть не варто сподіватися на те, що ви зустрінете підосиновики в лісі.

Вони люблять вологу і добре ростуть тільки в дощ. Часто перші гриби з 'являються вже до червня. Навіть у тому випадку, якщо на початку літа підосиновики з 'являться, їх буде менше, ніж у наступні місяці. 

Фальшивий підосиновик

Щоб не помилитися і не нашкодити здоров 'ю, слід уважно вивчити всю інформацію про гриби-двійники. Багато людей бояться натрапити на помилковий підосиновик. Однак усі побоювання марні. Адже таких грибів не існує. Всі "двійники" подосиновика їстівні. Саме з цієї причини не варто зайвий раз переживати. У чому ж відмінності?

Часто підосиновик плутають з підберезовиком. Однак у першого в основному червоний капелюшок і більш товста ніжка. Сама м 'якоть капелюшка щільніше. При розламі вона синіє, а сам гриб чорніє за лічені хвилини.

Є ще польський гриб. Основна відмінність - колір капелюшка, який у цього виду досить запам 'ятовується. Капелюшок у гриба насичено-каштановий. Однак деякі грибники не звертають на це уваги. М 'якоть польського гриба жорстка. Він зустрічається переважно в дубових гаю. 

Відмінності також є від білого гриба. У нього більш тонка ніжка, яка відразу ж кидається в очі. Чешуйки на ній відсутні.

Врахуйте, що білий гриб занесений до Червоної книги. Його не варто чіпати. Так грибник ризикує порушити популяцію. Як тільки був зірваний один гриб, гинуть тисячі суперечок, завдяки яким утворюється грибниця.

Як збирати підосиновики

 Збираючись до лісу за грибами і знаючи, коли і в якому місяці збирають підосиновики, головне - звернути увагу на погоду. Якщо вона дощова вже кілька днів, можна наткнутися на справжнє грибне місце. Підосиновики ростуть за 3-6 днів. Саме з цієї причини одне місце можна відвідувати 1-2 рази на тиждень. Будьте впевнені в тому, що без "здобичі" не залишитеся.

В описі цього гриба можна знайти пункт про особливості капелюшка, який має яскравий помаранчевий колір. Однак це не завжди так, адже все залежить від того, де саме ростуть гриби. Чим менше на капелюшок потрапляє сонячного світла, тим світліше може бути відтінок. Найяскравіші капелюшки грибів відразу ж кидаються в очі. Їх неможливо не помітити.

Щоб не пошкодити грибницю, зрізати підосиновик слід у самої підстави. Не варто виривати гриб з корінням. У такому випадку на цьому місці більше не з 'явиться жоден гриб. Важливо не тільки збирати підосиновики і використовувати їх у своїх цілях, але і зберігати їх популяцію.

Головне - не нашкодити природі. Адже завжди можна повернутися на це ж місце через кілька днів і знову зібрати смачні гриби, які дозволять приготувати кілька ситних і навіть незвичайних страв.

Тільки старі гриби не варто брати. Адже вони за кілька годин встигнуть зіпсуватися. Це головна особливість підосиновиків. 

Щоб виключити це, необхідно в найкоротший час перебрати всі зібрані гриби і обробити. Їх можна маринувати, солити, вживати в смаженому вигляді.

Який гриб необхідно ігнорувати:

  • великий;
  • непривабливий;
  • розвалюється в руках.

 Важливо розуміти, що величезний гриб - не найцінніший "трофей". Адже часто є ризик того, що підосиновики виявляться червивими. З них вже нічого не приготуєш.

Первинна обробка підосиновиків

Щоб приготувати смачну страву, недостатньо просто зібрати гриби і принести їх додому. Важливо добряче їх перебрати, перевірити на наявність хробаків і викинути ті, які вже встигли зіпсуватися за кілька годин.

Свіжі підосиновики не варто зберігати в холодильнику. Їх необхідно відразу ж готувати. Тільки так вийде уникнути псування гриба. Підосиновики їстівні навіть після того, як вони деякий час полежать у холодильнику. Однак їхні корисні властивості з часом втрачаються.

  Через два дні їх залишиться тільки викинути. Не варто шкодувати, адже здоров 'я важливіше. Якщо підосиновики надалі будуть солити або маринувати, то попередньо їх необхідно добре помити. Тільки в такому випадку їх можна буде назвати безпечними. Під час чистки необхідно позбуватися ділянок з хробаками.

Невеликі гриби рекомендується солити або маринувати. Ті, що великого розміру, варто посмажити або зварити смачний грибний суп. Можна зробити грибний паштет або ікру, яка ідеально підійде для сніданків.

 Не варто лякатися, що при первинній обробці всі підосиновики темніють. Деякі можуть ставати чорними. Плюс цього гриба в тому, що він низькокалорійний. Смак досить насичений. Його не можна ні з чим порівняти.

Знаючи, коли і в якому місяці збирають підосиновики, можна з легкістю швидко набрати кошик грибів, щоб урізноманітнити своє щоденне меню.

Підіб 'ємо підсумок

  1. Підосиновики ростуть групами, що полегшує завдання грибникам.
  2. Помилкових підосиновиків не існує. З цієї причини можна брати гриби, які дуже нагадують їх.
  3. Білі підосиновики збирати не можна. Вони занесені до Червоної книги.

Джерела:

http://progrib.ru

mirgribnika.ru

www.listopedia.ru



Матеріали по темі