Коли збирати листя малини і смородини для чаю

Коли збирати листя малини і смородини для чаю


Трав 'яні чаї на основі листя малини і чорної смородини на Русі пили здавна не тільки як ароматні зігріваючі напої, але і як настої, що мають цілющі властивості. Але, як і всякі ліки, такий чай необхідно приготувати правильно і не тільки вчасно зібрати листя, але і висушити і заварити їх так, щоб всі корисні властивості були максимально збережені.

Цілющі властивості листя малини і смородини

У листях малини міститься багато дубильних речовин, вони мають легку кровоспинну дію, тому настоєм з них лікують запалення слизової оболонки порожнини рота і діарею. Чай і настої з листя малини чинять зміцнюючу дію на десни, чистять кров, їх застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях і висипаннях на шкірі. Вітамін С, який міститься в листях малини, необхідний для лікування застуд.

Чай з листя малини особливо корисний при вагітності - він зміцнює стінки матки, запобігаючи викидні, і благотворно діє на всі функції репродуктивної системи. У них багато магнію, калію, заліза і вітамінів групи В, ці речовини надають комплексний вплив, позбавляючи від нудоти при токсикозах, болів у ногах і даруючи спокійний і міцний сон.

Смородина, її нирки і листя також багаті на вітамін С, вони містять ефірні масла і фітонциди, що додають їм неповторний характерний аромат. У них також є рідкісний вітамін Р, містяться солі калію. Листя смородини у вигляді настоянок і чаїв вживають як загальноукріплюючий засіб, вони також мають сечогінний, протизапальний і болезаспокійливий вплив. Крім того, в них є речовини, що охороняє від запалення легенів.

Як правильно зібрати і висушити листя смородини і малини

Максимальна кількість вітамінів та інших корисних речовин у листях малини смородини міститься під час цвітіння рослини, збирати і сушити їх найкраще саме в цей час. Але, якщо ви не встигли, зривати зріле листя, що має насичений зелений колір, можна протягом червня, вибираючи листові пластини, не уражені грибком або іржею, від якої чорна смородина страждає досить часто. Збирати листя потрібно в суху погоду, після того, як з них випарується ранкова роса.

Для посилення цілющих властивостей чаю з листя чорної смородини і малини, пийте його з лимонно і медом або молоком і медом.

Щоб у вашому фіточаї з листям малини і смородини зберігся їх натуральний аромат і був відсутній присмак сіна, сировину необхідно сушити правильно, щоб листя були ферментовані як справжній чорний чай. Підвяльте листочки, розклавши їх на добу в сухому затіненому місці, шаром не товщі 5 см. Періодично ворошіть листя, щоб підвялилися вони не тільки по краях.

Зберігайте ферментований сухий чай з листя малини і смородини в спеціальному посуді з притертою кришкою.

Наступного дня зберіть листя в стоси по 8-10 штук і скрутіть з них ковбаски, прокатуючи між долонями. Під час цієї процедури повинен виділитися сік, листя при цьому темніють. Укладіть ці скручені ковбасками листя шарами в глибоку емальовану миску, накрийте її мокрою чисто ганчіркою і залиште в теплому місці на 6-12 годин. Чим тепліше, тим ферментація пройде швидше. Готовність листя і закінчення процесу ферментації перевіряють за ароматом, що виділяється листям - запах трави зникає, а з 'являється виражений аромат квітів і фруктів. Після цього листя потрібно нарізати і розкласти на противні, покритому пергаментним папером. Поставте їх у духовку і сушіть при температурі 100оС протягом години.





Матеріали по темі