Коли прибирати капусту на зберігання

Коли прибирати капусту на зберігання


Капуста - овоч, що містить величезну кількість корисних речовин. Мабуть, немає такої родини, в якій хоча б зрідка на столі не були присутні капустні страви. Саме тому багато володарів "" шести соток "" мають по кілька грядок з цим чудовим овочем, доглядають за врожаєм і обов 'язково роблять його збирання в строго визначені терміни.


Якщо ви бажаєте, щоб ваш урожай капусти зберігався тривалий час, то вам просто необхідно правильно вибрати термін збору даної культури. Справа в тому, що якщо капусту зібрати занадто пізно, велика частина кочанів під час зберігання потріскається, а якщо рано - то вона швидко зав 'яже і стане непридатною для використання її в їжу.

Отже, в першу чергу вам необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд капусти: нижнє листя повинно пожовтіти, сам же вилок досягти характерних для конкретного сорту розмірів і придбати належну твердість. Не варто відкидати з виду і терміни дозрівання певних сортів капусти. Наприклад, ранньоспілі сорти слід прибирати наприкінці липня - на початку серпня (дані сорту не призначені для тривалого зберігання, проте з даних овочів отримуються неймовірно смачні салати).

Середньоспілі ж сорти капусти можна прибирати у вересні місяці, причому якщо ви збираєтеся зберігати врожай кочанами (не будете овочі квасити або солити), то ні в якому разі не допускайте їх підмерзання. Ну а якщо таке все ж сталося (нерідко осінніми ранками можна спостерігати заморозки), то капусті необхідно дати день відстоятися, і тільки ближче до вечора зрізати (за умови, що погода була суха).

Оптимальний термін для прибирання капусти пізньоспілого терміну - середина-кінець жовтня. Час зрізання кочанів слід вибирати від мети подальшого використання овочів, наприклад, якщо ви збираєтеся капусту квасити, то зрізати можна вже в середині місяця, а якщо зберігати, то збір краще провести в кінці жовтня, причому кочани бажано не зрізати, а викопувати разом з коренем.

 До відома, щоб капуста довше зберігалася і була хрусткою, вранці овочі потрібно полити, а ввечері викопати. Не варто лякатися, якщо врожай підмерзне, адже капуста пізньоспілого сорту непогано переносить заморозки до - 5 градусів, проте тільки за умови, що у кочанів не зрізані кочериги.



Матеріали по темі