Коли копати часник? Особливості збору врожаю, його зберігання, рекомендації для городників

Коли копати часник? Особливості збору врожаю, його зберігання, рекомендації для городників


Ця овочева культура користується величезною популярністю серед садівників. Це не дивно, адже часник є не тільки відмінною приправою для більшості страв, але й має масу корисних властивостей. Крім того, доглядати за пахучою культурою не складає труднощів, тому вона росте практично на кожній заміській ділянці.

Проте багато садівників - початківців не знають, коли копати часник. Як правило, на дачних ділянках вирощують озимий часник. Він невибагливий і не потребує особливого догляду. Зазвичай його висаджують восени і збирають наступного літа для того, щоб використовувати його для зимових заготовок.

Коли копати часник озимий, виходячи з регіону виростання рослини

Якщо овочева культура була висаджена в умовах теплого клімату, то вона дозріє набагато швидше. Відповідно, і збирати її можна буде трохи раніше. Якщо для регіону характерна пізня весна, то день, коли потрібно копати часник, можна трохи відкласти. Все залежить від конкретного населеного пункту і кліматичних особливостей даної місцевості. Також існують певні традиції зі збору врожаю. Наприклад, в Україні цю овочеву культуру прийнято викопувати 12 липня - на Петров день.

Коли копати часник, залежить і від погоди. В умовах дощового літа збір врожаю здійснюється раніше терміну, оскільки підвищена вологість може призвести до того, що культура почне гнити. Посушлива погода, навпаки, призводить до того, що часник розвивається повільніше.

Як визначити, коли копати часник зимовий?

Щоб визначитися, чи готова овочева культура до збору, достатньо поглянути на зовнішній вигляд рослини. Якщо його листя сухе і вже починає жовтіти, це свідчить про те, що часник припинив рости, тому можна сміливо приступати до його викопування.

Листя, яке безжиттєво лежить на землі, свідчить про те, що культура вже перезріла. Такий урожай погано піддається зберіганню, цибулини рослини будуть лопатися і пересихати.

Також, щоб визначити, коли потрібно копати часник, варто звернути увагу на його суцвіття. Саме тому садівники часто не видаляють кілька кольорових стрілок рослини. Якщо суцвіття почали розкриватися, то це є головною ознакою того, що настав час збирати врожай.

Городникам буде корисно дізнатися, коли копати часник ярий. Зазвичай його збирають через місяць після того, як дозріє озимий сорт. При цьому також враховують стан суцвіттів і листя.

Особливості прибирання часнику

Щоб все зробити правильно, важливо не тільки визначити, коли копати часник, а й підготуватися до цього заходу. Щоб зібраний урожай не гнив і довго зберігався, необхідно перестати поливати рослини приблизно за 1 місяць до початку збору. Також деякі досвідчені садівники відгрібають ґрунт від цибулин. Дана процедура проводиться за кілька тижнів до того, коли копати часник.

Збирати урожай рекомендується в суху погоду. Для цього використовують вила або звичайні лопати, за допомогою яких рослини легко підчепляються разом з листям і стеблями. Після цього все зайве видаляється, а самі головки часнику відправляються на просушку. Робити це найкраще на відкритому повітрі, виклавши цибулини в сонячному місці. Якщо погода похмура, то врожай рекомендується просушувати в добре провітрюваному приміщенні. Коріння рослин видаляється, коли часник вже підсох.

Як підготувати до зберігання

Визначившись, коли копати часник озимий і зібравши його, залишається зберегти його в найкращому вигляді. Для цього необхідно позбутися всіх пошкоджених головок культури. Якщо часник був досить довгий час на просушці, деякі цибулини могли почати проростати. Від них також потрібно позбутися, інакше постраждає весь урожай.

Не варто поспішати. Краще уважно оглянути з усіх боків кожну головку часнику. Якщо в партії буде хоча б одна цибулина, яка гниє, вона може заразити всю зібрану культуру і її доведеться викинути. Тому краще зайвий раз все перевірити.

Як зберігати?

Існує два варіанти. Деякі садівники воліють зберігати часник, не знімаючи з нього щільних лусочок, що покривають зубчики. Інші, навпаки, воліють відразу зняти з овочевої культури все зайве. Обидва способи однаково хороші, проте вони мають свої особливості.

Особливості зберігання часнику в очищеному вигляді

У цьому випадку головки рослини потрібно помістити на 2-3 місяці в рослинну олію (кукурудзяну або соняшникову). Найкраще укласти часник у скляну тару і додати в "маринад" трохи солі. Після цього посуд щільно закривається кришкою і відправляється в холодильну камеру або льох.

Масло, в якому зберігався часник, можна використовувати як заправку для овочевих салатів.

Особливості зберігання неочищених головок

У цьому випадку овочева культура довше збереже свою свіжість. Зазвичай часник зберігають у неочищеному вигляді кількома способами:

  • У герметично закритих ємностях. У цьому випадку з посуду необхідно видалити все повітря. Між головками часнику обов 'язково прокладається будь-яка суха речовина (тирси, деревна зола, сіль або пісок), яка зможе ввібрати вологу, що утворюється.
  • В 'язанками. Цей старовинний спосіб широко застосовувався в селах сотнями років. У цьому випадку з часнику необхідно зв 'язати своєрідні косички і зберігати його в прохолодному і сухому місці в підвішеному стані. При цьому вологість повітря в приміщенні не повинна перевищувати 60%. В іншому випадку часник почне проростати.
  • У мішках. Для цього потрібно також підготувати сухі компоненти для вбирання зайвої вологи. Мішки повинні бути виготовлені з натурального матеріалу (бавовни або льону).
  • У банках з борошном. Цей спосіб також дозволить добре зберегти овочеву культуру. Спочатку в банку засипається часник, після чого він покривається шаром борошна. Посуд закривається і прибирається в темне місце.

Також деякі садівники, які добре знають, як і коли копати часник, заливають культуру розплавленим воском або парафіном. Інші городники з урожаєм не церемоняться і просто складають рослини в коробки і ставлять їх у сухе прохолодне місце.

Термін зберігання часнику рідко перевищує 3-4 місяці. Однак деякі виробники стверджують, що саме їх сорт не псується протягом більш тривалого періоду. Варто враховувати, що якщо часник може зберігатися до 8 місяців, то, найімовірніше, він був оброблений кобальтом. Ця речовина вважається нешкідливою для здоров 'я людини. Однак після такої обробки в овочах не залишається корисних речовин. Відповідно, немає ніякого сенсу вирощувати подібну культуру. Часник, позбавлений вітамінів, можна придбати в магазині в будь-яку пору року.

При зберіганні плодів цієї рослини не рекомендується застосовувати хімічні препарати. Вони також призведуть до втрати всіх корисних властивостей.

Особливості збору врожаю у 2017 році

Щоб визначити, коли в липні копати часник, достатньо звернутися до місячного календаря. Наприклад, минулого літа припиняти полив рекомендувалося 1, 2 або 10 числа (у липні). Після цього досить було перев 'язати пір' я, підвищивши тим самим врожайність культури. Зазвичай ця процедура здійснюється в 20-х числах того ж місяця.

Для 2018 року дати будуть відрізнятися, проте загальний принцип вирощування часнику і його збору зрозумілий. Вже починаючи з перших чисел липня, проводяться всі підготовчі роботи.

Знаючи всі особливості збору врожаю, можна ще кілька місяців після закінчення літа харчуватися корисним часником. Також у цей період господині роблять заготовки на зиму, у багатьох рецептах ця овочева культура посідає далеко не останнє місце.



Матеріали по темі