Капуста кале: вирощування і корисні властивості кучерявої капусти

Капуста кале: вирощування і корисні властивості кучерявої капусти


Капуста кале відноситься до сімейства Хрестоцвітних і в народі відома як кучерява капуста. Ця культура не формує качан, а віддає врожай у вигляді красивого курчавого листя. Тому часто використовується як декоративна рослина в саду. Однак цей овоч досить корисний і при вживанні в їжу насичує організм різноманітними вітамінами, мінералами і біологічно активними речовинами.

Корисні властивості капусти кале

     Кучерява капуста - листова овочева культура, займає одне з перших місць серед рослинних продуктів за кількістю білків. Крім того, кале містить 25 важливих для організму амінокислот, а кількість жирної кислоти Омега-3 в її листях відповідає кількості цієї речовини в рибі.

  Всього однієї порції салату з листя кучерявої капусти достатньо, щоб забезпечити добову потребу організму в цінному вітаміні А. Тут же знаходяться в чималій кількості вітаміни групи В, РР, С, К, магній, фосфор, калій, цинк і селен, а також такі корисні елементи, як лютеїн і зеаксантин 

      Такий цінний елемент, як кальцій, в листях капусти кале міститься приблизно в тому ж обсязі, що і в молочних продуктах. І при всьому цьому калорійність культури вкрай низька, всього 50 ккал на 100 грам капусти. Тому цей овоч вважається незамінним у дієтичному харчуванні.

Однак важливо зауважити, що всі ці корисні речовини доступні лише в свіжому листі капусти кале. Термічна обробка істотно зменшує корисність культури, тому в їжу рекомендується вживати салати і свіжовижаті смузі з листя кале.

Вирощування кучерявої капусти

  Вирощування сорту кале схоже з вирощуванням звичайної білокачанної капусти. Однак варто враховувати, що кучерява капуста не любить пересадку, тому її насіння бажано відразу висіяти на грядку під плівкове укриття.

  За термінами посадку проводять в середині або кінці квітня, після появи паростків краще прорідити сходи. Якщо можливості посіву саме в ці терміни немає, то капусту кале висівають на розсаду в кінці березня або першій декаді квітня.

        Для цієї мети садівники зазвичай використовують розсадні касети. Кожна комірка заповнюється легким родючим субстратом. Потім його потрібно полити теплою водою і, зробивши луночку в 1 см, в кожну викласти по 2-3 насіння. Насіння кале попередньо слід намочити. Після сходів у кожній комірці залишають найсильніший паросток.

      Доглядають за розсадкою як зазвичай, проводячи регулярний полив і досвічування сходів лампами денного світла. Також необзходи підживлення і підтримання температури в приміщенні з розсадкою не вище + 18оС. Сходи кучерявої капусти слід поливати помірно, не допускаючи перезволоження ґрунту, інакше є ймовірність ураження сіянців захворюванням чорною ніжкою. 

     Як підживлення можна використовувати будь-які комплексні органомінеральні добрива, які слід вносити строго за інструкцією. Щоб саджанці добре розвивалися, удобрювати їх необхідно двічі - через 12-14 днів після сходів і ще через пару тижнів.

             Загартовану розсаду капусти кале висаджують у відкритий грунт, як тільки настають сприятливі для цього погодні умови. Грядку розміщують на сонячному місці, перед посівом землю удобрюють перегноєм і мінеральними добривами, на кожен кв. метр потрібне 2/3 відра перегну і 1 ст. ложку азофоски. Якщо на ділянці кислий ґрунт, під перекопування вносять додатково деревну золу (до 0,5 кг на кв. м). Важкі глинисті ґрунти, крім цього, слід удобрити по піввідра перепрілих деревних тирси на кожен кв. м грядки.

    Розсаду кучерявої капусти висаджують на відкриту грядку в середині або кінці травня. Для цього земляний ком кожного саджанця акуратно виймають з комірок і розміщують у лунки. Лунки слід розташовувати на грядці з проміжком в 30-40 см. Розсаду заглиблюють в землю до нижніх листочків, ущільнюють ґрунт навколо стеблів і рясно поливають відстійною водою.