Капуста кале: опис, сорти, особливості вирощування

Капуста кале: опис, сорти, особливості вирощування


Вирощуючи на своєму городі овочі, дачники мріють отримати екологічно чистий і повний вітамінів урожай. Великою популярністю у вітчизняних садівників користується капуста - білокачанна або цвітна. Однак є ще одна культура, яка незаслужено забута. Це - капуста кале, яка, незважаючи на своє дещо заморське найменування, чудово зростає в наших широтах. Крім того, ця городня культура містить багато разів більше корисних речовин, ніж багато інших овочів.

Капуста кале - опис

Вона відноситься до сімейства хрестоцвітних. Нерідко її називають кейлом, браунколем або брунколем. Але найчастіше вона зветься просто "кучерява капуста". На відміну від своїх "сестриць", вона не формує кочана.

Ця овочева культура являє собою неймовірно красиве курчаве листя, зібране в пишну розетку. Залежно від сорту капуста кале може виглядати і як ефектна "пальма", що досягає у висоту до одного метра. Цю красуню в Європі часто використовують і як декоративну рослину, яка завдяки своїм яскраво-сизим, зеленувато-фіолетовим або темно-червоним листям займає гідне місце в дизайні квітників.

Потрібно сказати, що цю культуру цінують не тільки за ефектний вигляд. Головною гідністю, якою володіє капуста кале, є неймовірно багатий на багато елементів склад кучерявих соковитих листочків. Їх вживання в їжу дає можливість наситити організм не тільки різними вітамінами і мінералами, але і багатьма біоактивними сполуками.

Корисні властивості

Листова капуста кале серед продуктів рослинного походження займає одне з лідируючих місць за вмістом білків. Вона може стати прекрасною альтернативою м 'ясу. Крім того, капуста кале містить два з половиною десятки життєво важливих для людини амінокислот, а в її листях стільки ж Омега-3 кислот, скільки і в рибі.

Буквально однієї склянки свіжоприготовленого соку з листя брунколі достатньо для покриття добової потреби нашого організму у вітаміні А. Варто окремо згадати і про кальцію. Капуста кале листова містить його стільки ж, скільки цієї речовини в аналогічному обсязі будь-якого молочного продукту. І це на тлі того, що в ста грамах браунколя всього п 'ятдесят кілокалорій, цей овоч просто незамінний в дієтичному харчуванні.

Фахівці для отримання максимальної користі від вживання цієї кучерявої культури радять листя використовувати свіжими, хоча їх часто додають в супи або овочеві рагу, готують з них легкі гарніри до м 'яса і риби, начинку для пирога тощо.

Умови відходу

Капуста кале містить велику кількість корисних мікроелементів. Тому вона заслуговує особливої уваги з боку садівників. Агротехнічні норми, якими характеризується вирощування капусти кале, нічим не відрізняються від умов догляду за звичним для нас білокачанним різновидом. Але якщо остання висаджується виключно на городніх грядках, то для брунколі можна виділяти місце навіть у квітнику. Протягом усього дачного сезону вона буде красиво виглядати. Її курчаве листя однаково ефектно виглядає як у композиціях з квітами, так і в одиночних посадках, особливо по сусідству з іншими сортами кале. Важлива особливість цієї кучерявої овочевої культури - її неймовірна холодостійкість. Рослина може витримати навіть вісімнадцятиградусний мороз. При цьому воно не втрачає ні декоративність, ні корисні властивості. Більше того, під впливом низької температури браунколь набуває більш насиченого забарвлення, а листя - приємний солодкуватий смак. Вирощування капусти кале не вимагає від городника особливих навичок, достатньо просто дотримуватися всіх необхідних агротехнічних норм. Місце для посадки має бути сонячним. Ідеальним варіантом буде невелике піднесення на ділянці, де немає ґрунтових вод і протягів.

Ґрунт грюнколь віддає перевагу пухлому, не кислому, з перегноєм і золому.

Коли сіяти капусту на розсаду

Зазвичай ця культура дозріває через сімдесят-вісімдесят днів після появи сходів. Тому багато городників не вирощують розсаду в домашніх умовах, а відразу поміщають насіння в землю під плівку. Посів краще проводити наприкінці березня або на початку квітня. Температура для проростання насіння повинна бути не нижче + 6 градусів. Капуста кале не любить пересадок, тому посадковий матеріал краще відразу вирощувати на грядці під плівковим укриттям, а десь в середині або кінці квітня прорідити сходи. Якщо у дачників немає можливості виїжджати на ділянку в ці терміни, то все-таки доведеться вирощувати розсаду будинку. Це можна зробити наприкінці березня. І вже при настанні сприятливих умов десь в середині травня потрібно висадити її у відкритий грунт.

Особливості вирощування розсади

Багато хто вважає, що насіння краще поміщати в спеціальні розсадні касети з комірками, заповненими легким субстратом. Після посадки потрібно добряче пролити їх теплою водою.

У кожну комірку викладається попередньо намочене насіння капусти кале (2-3 штучки) і заглиблюється приблизно на 1 см. Після появи перших сходів потрібно в кожній комірці залишати тільки один самий здоровий паросток. Доглядати за розсадкою слід як зазвичай: регулярно поливаючи, досвічуючи сіянці лампами, підгодовуючи і підтримуючи температурний режим у приміщенні в межах + 15... 18 градусів. Розсада капусти кале не любить надмірної вологи. Її слід поливати помірно, в іншому випадку сіянці можуть заразитися чорною ніжкою.

Посадка

Грядка грюнколі повинна знаходитися на сонячному місці. Перед посадкою в ґрунт необхідно додати перегній і мінеральні добрива. Якщо на ділянці кисла земля, то під перекопування слід додатково внести і деревну золу. Важкі глинисті ґрунти полегшуються перепрілими деревними тирсами. Тільки після цього в травні на грядку переноситься вже загартована розсада. Робиться це наступним чином: з комірок акуратно видавлюється земляний ком з сіянцем і переноситься в лунки, розташовані на грядці на відстані 30-40 см один від одного.

Розсада заглиблюється до нижнього листочка, ґрунт навколо стеблів ущільнюється, а потім лунка рясно проливається відстійною водою.

Полив і видалення бур 'янів

Капуста кале вважається дуже вологою рослиною, тому полив повинен проводитися таким чином, щоб земля на грядці постійно була в помірно вологому стані. Дуже корисно і зрошення рослини водою, нагрітою на сонці. Дощування з лейки капуста кале приймає добре. Після кожного поливу слід розрихляти міждуряддя, злегка окучлива стебла. Обов 'язковий захід - видалення бур' янів. Щоб полегшити догляд за цією капустою, можна замульчувати ґрунт під рослинами, додавши товстий шар соломи або тирси.

Підживлення

Щоб розетки листя були пишними, кале необхідно періодично вдобрювати. Перша підживлення потрібна на п 'ятнадцятий день після пересадки розсади на грядки. Для цього використовується розчин сечовини. Через три тижні проводиться друге підживлення коров 'яком з розрахунку 1:10. Кучерявій капусті тричі за сезон потрібне добриво. Востаннє її підгодовують розчином нітрофоски. Це робиться через п 'ять тижнів після висадки розсади. Підживлення краще проводити ближче до вечора після поливу, подаючи по одному літру того чи іншого добрива під кожен корінь.

Шкідники, хвороби

Капуста кале вражається тими ж недугами, що і її білокачанна "сестра". При появі перших ознак таких грибних захворювань, як кіла, пероноспороз або борошняна роса, кущики слід обробити розчином фунгіциду.

Сильно уражені кущики краще видаляти із загальної плантації. Соковите листя капусти кале люблять атакувати гусениці білянки, тля, хрестоцвітні блошки та інші шкідливі комахи. Позбутися їх можна за допомогою інсектицидів.

Урожай

Капусту кале (залежно від сорту) можна вживати вже на другий або третій місяць після появи перших сходів. Після досягнення розеткою висоти 20-25 см вже можна зрізати перше листя. Причому чим молодша капуста, тим вони ніжніші і смачніші. Зрізку листя краще проводити рано вранці, коли вони напитані вологою максимально. У холодильнику капуста кале зберігається протягом семи-восьми днів. У замороженому стані вона не розгубить свої корисні властивості майже півроку.

Але найкращий варіант її вживання - це приготування вітамінного салату відразу ж, як тільки листя буде зірвано.

Сорти

Серед різновидів капусти кале зустрічаються сорти з хвилястими, махровими і курчавими листовими пластинами. Існує три види цієї культури - низькорослі (до 40 см), середньореслі (40-60 см) і високорослі (до 90 см) грюнколь. Крім того, існує підрозділ і на терміни отримання врожаю: на швидко-, середньо- і пізньоспілі сорти. Серед великої різноманітності видів кале вітчизняні городники вибирають ті, які добре ростуть в наших кліматичних умовах. Серед них особливо виділяють пізньопелий гібрид Редбор F1, що випускає чудове темно-фіолетове махрове листя. Цей сорт, що виростає до 80 см, має високу врожайність, холодостійкість і декоративність. У нашій країні великою популярністю користуються також Прем 'єр, Червона, Скарлет, Рефлекс тощо.