Електрогриль: смачнятина і влітку і взимку

Електрогриль: смачнятина і влітку і взимку


За допомогою електрогриля ви зможете приготувати в домашніх умовах ті страви, які раніше були доступні тільки на відкритому повітрі, де можна розвести багаття. Електрогриль виручить і взимку, коли хочеться згадати про теплі часи і поласувати шашликом, і влітку, якщо розігралася негода і очікуваний пікнік довелося скасувати.

В основі конструкції електрогриля - потужний тен, який випускає інтенсивне інфрачервоне випромінювання. Всю енергію цього випромінювання отримують продукти, розташовані на спеціальній решітці. Тен електрогриля може забезпечувати тепловий потік в 250-270oC. Продукти на решітці смажаться точно так само, як якби замість тена її нагрівали розпечене вугілля.

Електрогріли набирають все більшої популярності, не складе ніякої праці знайти на численних форумах інформацію про конкретну модель і про рецепти страв, які можна приготувати з їх допомогою.

Нагрівач електрогриля

Електрогріли можуть мати один або два контури. Зазвичай загальна потужність електрогриля не перевищує 2.75 кВт, відповідно в одноконтурних вся ця потужність припадає на один тен, а в двоконтурних ділиться на два тени, тобто кожні мають потужність в 1.4 кВт. Двоконтурні тени дозволяють готувати одночасно кілька різних продуктів, які вимагають різної температури смаження, тобто на одному боці тена ви можете підсмажувати м 'ясо, а на іншому овочі. У більшості електрогрилів можна регулювати температуру нагріву тена, це дуже зручно, оскільки дозволяє домагатися потрібної швидкості приготування і ступеня прожарки.

Електрогриль можна застосовувати не тільки для смаження, на ньому можна гасити овочі або розігрівати їжу.

Види електрогрилів

Електрогрили можна розділити на переносні та вбудовані. Переносні можна використовувати як будинки, так і на вулиці, серед них зустрічаються мініатюрні моделі і великі електрогріли-барбекю, на яких можна приготувати м 'ясо на велику компанію. Вбудовані грилі називають грилями-доміно, оскільки вони являють собою панелі, що вбудовуються в кухонну сторінку. Для смаження будинку вбудовані грилі набагато зручніші. Є грилі відкритого типу, коли є тільки одна нагрівальна поверхня, а значить, продукти доведеться перевертати, і електрогрили закритого типу, які мають дві поверхні, між якими затискається їжа. У закритих електрогрилях процес приготування йде швидше.

Для того, щоб надати стравам, приготованим в електрогрилі, смак і запах диму, доведеться використовувати штучний дим.

Поверхня електрогриля може бути ґратами з чавуну або сталі або суцільною склокерамічною поверхнею. Вважається, що найзручніше готувати на суцільній поверхні, але при цьому смак страви буде найменше схожий на смак їжі, приготованої на багатті. Якщо ви хочете приготувати вдома страву, яка буде практично невідлична від того, яке приготовлене на природі, купуйте електрогриль з чавунними ґратами.